中国传统医药文化5分析报告.pptVIP

中国传统医药文化 陈传江 副主任医师 第一节 概论 “药食同源”指：许多食物既是食物也是药物，它们之间并无绝对的分界线，食物和药物一样同样能够防治疾病。在古代原始社会中，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分。“药食同源”是食物疗法的理论基础。 中药多属天然药物，包括植物、动物和矿物。 食物，同样来源于自然界的动物、植物及部分矿物质。 有些东西只能用来治病，就称为药物，有些东西只能作饮食之用，就称为食物。 但其中的大部分东西，既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，即药食两用。由于它们都有治病功能，所以药物和食物的界限不是十分清楚的。 如橘子、粳米、赤小豆、龙眼肉、山楂、乌梅、核桃、杏仁、饴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等等，它们既属于中药，有良好的治病疗效，又是常吃的富有营养的食品。 “药食同源”是说中药与食物是同时起源的。《淮南子·修务训》称：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”可见神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避。 随着经验的积累，药食才开始分化。在使用火后，人们开始食熟食，烹调加工技术才逐渐发展起来。在食与药开始分化的同时，食疗与药疗也逐渐区分。 唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映