烹饪文学作品欣赏PPT3.6杏花村访酒.pptVIP

梁衡 当代作家，山西霍州人。1946年出生，1968年毕业于中国人民大学。历任《内蒙古日报》记者、《光明日报》记者、国家新闻出版署副署长。 是著名的新闻理论家、散文家、科普作家和政论家。现任人民日报副总编辑、中国人民大学新闻学院博士生导师、中国作家协会全委会委员、中国记者协会全委会常务理事、人教版中小学教材总顾问。曾荣获全国青年文学奖、赵树理文学奖、全国优秀科普作品奖和中宣部“五个一”工程奖等多种荣誉称号。 他的主要作品有科学史章回小说《数理化通俗演义》；新闻三部曲《没有新闻的角落》、《新闻绿叶的脉络》、《新闻原理的思考》；在散文创作方面，过去二十年他主攻山水散文，深得古典山水文章的传统，行文草本有灵，水石有韵。近年来又致力于人物散文，特别是历史名人的写作，《觅渡，觅渡，渡何处？》、《红毛线、蓝毛线》等在社会上引起较大反响。 有散文集《夏感与秋思》、《只求新去处》、《红色经典》、《名山大川感思录》、《人杰鬼雄》、《当代散文名家精品文库——梁衡卷》等.学术论文集：《为文之道》、《继承与超越》、《走近政治》。《梁衡文集》九卷；曾获青年文学奖、赵树理文学奖、全国优秀科普作品奖；中宣部“五个一”工程奖； 有《晋祠》、《夏感》、《觅渡、觅渡、渡何处？》、《跨越百年的美丽》、《把栏杆拍遍》等多篇散文入选中等学校课本。 第1段（1-2）开篇点出杏花村的独特之处。 （1） 写可游之处有两类，但山西杏花村却很独特，让人简直难以归类，从而引出本文的话题。设置悬念，引起读者思索。 （2）说明山西杏花村的魅力源自汾酒。 第2段（3-6）写作者在杏花村的参观活动。 （3）在喝酒的过程中品味山西汾酒的独特魅力。 （4）详细介绍汾酒的制作过程，是为“看酒”。 （5）以赞美的口气为说明这酒之纯的原因。 （6）写在招待所里小憩时的所见所感。 第3段（7）再次强化，说明“杏花村，实在是一个特殊的去处”。 1.请找出介绍汾酒色、香、味的句子。 提示：汾酒，“纯净透明，就像刚才并没有注入什么”。 “一阵清香已渐渐地像一层看不见的薄雾漫过桌面，扑入你的胸怀，钻进你的衣袖。”“唇初沾而馨绵，口将咽又生甜，味柔和隽远。” 2.作者介绍汾酒的色、香、味时运用了哪些写作方法？ 提示：介绍色时运用比喻，并与竹叶青比较，把酒的清新纯净一览无余地展现在了读者眼前，让人如见其行。介绍香味也运用了比喻手法，绝妙的比喻把酒的香味刻画的淋漓尽致，仿佛连我们读者都能感受的到了。介绍味时，突出品酒的过程，从“试酌”到“唇初沾”到“口将咽”，把原本短暂品酒时刻，拉伸为一个经典的享受过程，蒙太奇手法在这里的运用恰到好处。另外通过侧面描写，把游客沉浸酒味之中久久不能出来，陶醉之意有飘飘欲仙之感，一切尽在不言中，此时无声胜有声。 3.请找出概括汾酒特点的句子，说说运用了什么写作方法？ 提示：“它不求那浓、那烈；只要这纯、这真。”概括出酒的特点。“其他酒如艳丽少妇，浓装重抹，这汾酒呢，则如窈窕淑女，淡梳轻妆。”运用类比和通感手法，把汾酒和其他名酒作比较，并且把味觉的浓、烈和纯、真，转化为视觉的“艳丽少妇，浓装重抹”和“窈窕淑女，淡梳轻妆”。让人在品酒过程中产生一种幻觉，怜香惜玉之情油然而生。 4．这样的美酒究竟是怎样制作出来的？ 提示: 酒的制作流程大致可以分成以下三步： 首先是原料粉碎，压入大瓮，深埋土中。目的是让高梁等原料充分发酵。 然后是大甑中蒸，蒸出清泉，流入筒中。 最后汇入“酒海”，进行“熟化”，等待出厂。酒在这里一直要静静地待上3—4年才能出厂。 5．汾酒为什么在别的地方制作不出来? 提示: 一是这地下的水，二是这杏花村上空的空气。这里经年制酒，空气中却生出一种特别的微生物来，于汾酒的发酵特别有利。 再说汾酒 酒与文人 饮酒习俗 名酒典故 杏花村汾酒也称老白汾酒，因产于山西省汾阳市杏花村，故得名。 　　山西省杏花村汾酒，以清澈干净、清香纯正、绵甜味长即色香味三绝著称于世。清香风格而独树一帜，成为清香型白酒的典型代表，自1953年以来，连续被评为全国八大名酒和十八大名酒之列。 　 早在1400多年前，此地已有汾清这个酒名。《北齐书》中记载，北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的文书中说：吾饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯。 　 自1916六年汾酒在巴拿马万国博览会上荣获一等优胜金质奖后，其声誉更是宇内交驰，名声大噪。 　 名酒产地，必有佳泉。杏花村有取之不竭的优质泉水，给汾酒以无穷的活力。跑马神泉和古井泉水都流传有美丽的民间传说，被人们称为神泉。 　 汾酒是清香型白酒的典范，堪称中国白酒的始祖。中国许多名酒如茅台、泸州大曲、西凤、双沟大曲等都曾借鉴过汾酒的酿造技术。 汾酒产地杏花村已发现有六千年前