烹饪文学作品欣赏PPT4.3谈菜单设计创新思路.pptVIP

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2016-04-15 发布于安徽
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烹饪文学作品欣赏PPT4.3谈菜单设计创新思路.ppt

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谈菜单设计的创新思路菜谱是每个餐馆不可缺少的，是能够介绍此餐馆菜系、菜名、菜价的简单说明书。菜单设计创新（一）菜单设计的文化内涵创新 1．餐厅所在地的地方和民族文化个性元素， 2．充分展示经营菜系的内涵， 3．餐厅本身所经营的特色。（二）菜单设计形式表达创新 1．风格一致， 2．创意独特， 3．印刷精美。（三）菜单设计的技术创新 1．有助于经营管理， 2．便于更新菜单内容。餐厅菜单设计和制作的技巧 1．菜单的制作材料 2．菜单封面与封底设计 3．菜单的文字设计 4．菜单的插图与色彩运用 5．菜单的规格和篇幅菜单设计欣赏 ——风尚餐厅菜单设计欣赏 ——湘福楼菜单设计欣赏 ——郭氏私房菜检查作业学生展示自己所收集本地区著名餐馆（厅）的菜单，并从餐厅文化定位、风格、经营理念、文字设计、插图、色彩运用等方面分析其优缺点。老师及学生可做适当点评。活动安排将班级分成若干小组，在美术教师及计算机教师的指导下，利用计算机技术，设计、制作一份菜单。