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第二章 组织和器官 细胞、组织、器官、系统 细胞是人体形态结构和生理功能的基本单位。 由许多形态和功能近似的细胞与细胞间质共同组成组织。 由几种不同的组织结合在一起，构成具有一定形态和功能的结构，称器官 。 许多在结构和功能上密切联系的器官结合在一起，共同执行某种特定的生理活动，即构成系统。 生理学研究的三个水平 1、细胞、分子水平：研究细胞的生理特性及构成细胞的物质的理化特性。 2、器官系统水平：研究各器官、系统生理活动的规律及其影响因子。 3、整体水平：研究各器官、系统的相互关系以及机体与环境之间的相互联系。 第一节 细胞 （一）细胞的发现 1665年英国人胡克（Robert Hooke) 用自制的显微镜（放大40倍～140倍）观察软木薄片，发现了软木是由许多蜂窝状的小格子（小室）组成，并将其定名为“细胞(Cell) ”。 （二）细胞学说的建立 1838年德国 植物学家施莱登提出所有植物体都 是由细胞组合而成，这一结果被德国动物学家 施旺（1839年）在动物中证实。 由此提出“细胞学说” 细胞学说可以概括为： 1、任何一个细胞都是从其他细胞中产生出来的； 2、细胞是构成有机体的基本单位； 3、植物和动物的细胞大致是相似的。 一切生命有机体都由细胞构成 单细胞生物如：细菌、衣藻、酵母菌 群体生物如：团藻、 多细胞生物如：竹、熊猫 （三）细胞的新概念——细胞是生命活动的基本单位 1、一切生命有机体都由细胞构成 ——细胞是构成生命有机体的基本单位 2、细胞具有独立有序的自控代谢系统 ——细胞是代谢与功能的基本单位 3、细胞是生命有机体生长发育的基础 4、细胞具有遗传信息的全能性 ——细胞是生命有机体遗传的基本单位 5、没有细胞就没有完整的生命 （四） 细胞的结构和功能 在光学显微镜下，细胞由细胞膜、细胞质和细胞核三部分组成。 在电子显微镜下，细胞的结构分为膜相结构和非膜相结构。 第二节 基本组织 上皮组织 结缔组织 肌肉组织 神经组织 一、上皮组织 （一）特点： 1、细胞排列紧密，细胞间质少 2、上皮细胞有明显极性，分游离面和基底面 3、上皮组织没有血管，其营养来自深层结缔组织 4、再生能力强 5、有些上皮组织能接受刺激 功能：保护（体表）、分泌（腺上皮）、吸收（小肠上皮）、排泄。 （二）各类上皮组织的结构和功能 1、被覆上皮： 单层扁平上皮：保持表面湿润光滑 单层立方上皮：分泌、吸收 单层柱状上皮：分泌、吸收 假复层纤毛柱状上皮：保护、分泌 复层扁平上皮：耐磨擦，防止异物侵入，修复受伤部位 变移上皮：使上皮面积扩大和缩小 （1）单层扁平上皮 由一层扁平细胞组成。表面观细胞形态不规则，边缘呈锯齿状，细胞边界染成黑色，核位于中央，为淡色圆形区域（硝酸银染色）。 侧面观细胞扁薄，细胞核扁椭圆形,核周有少量细胞质，呈一条红色细线（HE染色） 。 （2）单层立方上皮 由一层立方形细胞组成，表面观细胞呈六角形；侧面观细胞呈立方形，细胞界限清楚，核圆形位于中央（HE染色）。 （3）单层柱状上皮 ???为一层棱柱状细胞组成，表面观，细胞呈六角形；侧面观，细胞高柱状，紧密地排成一层，胞质呈红色，细胞界限较清楚，核椭圆形靠近基底部 （HE染色）。单层柱状上皮中可夹有杯状细胞（HE染色）。  （4）假复层纤毛柱状上皮 由柱状细胞、棱形细胞、锥体形细胞、杯状细胞组成。细胞高矮不等，但所有细胞基部均附着于基膜，故实际上是单层上皮。由于细胞排列紧密，界限不清，细胞核不在同一水平，锥体形细胞核的位置最低，紧靠基膜，棱形细胞核位于中间，杯状细胞核也靠基底部，切片观好像复层，且柱状细胞游离面有纤毛，故称假复层纤毛柱状上皮（HE染色）。 （5）复层扁平上皮  由多层细胞组成，但各层细胞形态不同（模式图）。表面数层细胞为扁平形，核扁椭圆形；中间数层为多边形细胞，核圆居中； 基底部一层矮柱状或立方形细胞，排列紧密，界限不清，核圆染色深。复层扁平上皮可分为角化复层扁平上皮（HE染色）和未角化复层扁平上皮（HE染色）。 （6）变移上皮 多层细胞组成，细胞形态和层数随器官功能状态不同而异， 如： 收缩期膀胱：细胞层次多，可达5-6层，表层细胞体积较大，称盖细胞，中层细胞多为多边形，基底部细胞为立方或矮柱状（HE染色）； 舒张期膀胱：细胞层次减少，表层细胞扁平（HE染色）。 2、腺上皮 专门行使分泌功能 （1）外分泌腺，有管，如汗腺、唾液腺、胰腺等 （2）内分泌腺，无管，如甲状腺、肾上腺等。 （三）细胞间连接 1、紧密连接 2、中间连接和桥粒 3、缝隙连接 肌原纤维和肌小节 骨骼肌超微结构示意图 肌原纤维的结构示