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这种划分方法是从生产时间控制的角度来划分的。 1．按照订单制作 这是通常所说的定制，即首先由顾客提出需求，然后企业按照顾客需求组织生产并交货。这种方法一般交货周期长，在制品库存尽量控制到最小范围。 2．按照存货制作 这是工厂常用的流程类型，即工厂先组织生产，然后把产成品存入库中，最后按照顾客订单从仓库取货。为了保证流程的顺利进行，工厂首先设定成品库存目标，然后按照现实的和预期的库存量进行周期性生产，以维持成品库存量不能低于库存目标。这种流程的优点是能进行标准化生产并快速交货。这种流程同样也可以被应用于服务企业，例如，零售企业销售的那些存在季节性需求的商品，在淡季时可以增加库存量而在旺季时可以减少库存量，这样可以保证零售企业对于这些商品的销售在全年保持稳定运行。 下面以汉堡包餐馆的工艺流程为例，说明上述两种流程类型的应用。传统的汉堡包餐馆和其他传统的餐馆一样，都是按照订单制作的：顾客填写并发送订单，在上面标明几成熟（中度熟或是完全熟）和一些特别的调味品（泡菜、干酪、生菜、洋葱、番茄酱）要求。根据这些详细要求，厨师从库存（最常见的就是把事先加工好的小肉饼放在冰箱中）中取出生汉堡包肉饼，然后煎汉堡包肉饼并同时加热夹片面包。最后把制作好的汉堡包递送到顾客手中。在传统的汉堡包餐馆中，产品质量很大程度上取决于厨师的技术。 随着现代快餐业的发展，麦当劳（McDonald’s）、汉堡王（Burge