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转基因食品安全性研究进展 摘要：转基因食品近年来受到越来越多的人的关注，转基因食品的安全性问题也成为人们争论的焦点。本文主要简述了转基因作物的发展现状，转基因食品的利弊以及关于转基因食品的安全性研究现状，加强和完善转基因食品安全管理体系的意义。 关键词：转基因食品 安全性 Advancement of the Safety of Genetically Modified Food Abstract:The safety of genetically modified food （GMF）has become a worldwide concerned issue and a focus of controversy in recent years. This paper mainly discusses the development of GMF as well as its pros and cons. It is also pointed out that strengthening the safety management system of GMF will make a big difference. Key words: genetically modified food ;safety 转基因食品即基因修饰食品，是指利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂【1】。基因修饰主要是指利用生物化学方法修改DNA序列，将目的基因片段导入宿主细胞内，或者将特定基因片段从基因组中删除，从而达到改变宿主细胞基因型或者使得原有基因型得到加强的作用。 1998年8月英国Rowett研究所的蛋白质生化学家Pusztai在接受电视采访时用转基因马铃薯喂养动物会阻碍小鼠的生长。这种抗虫转基因马铃薯所产生的雪花莲外源凝集素能够对小鼠的内脏器官和免疫系统产生损伤而对于人类来讲类似的影响可能会导致癌症发病率和死亡率的大幅上升从而引起了人们对转基因食品安全性的关注。1999年国际著名杂志The Lancet公开发表了这篇论文。英国皇家学会于1999年5月宣布该研究充满漏洞从中不能得出转基因马铃薯有害生物健康的结论但却激起人们对转基因食品是否危害人体健康的争论。 1998年和1999年加拿大Alberta和Saskatchewan的转基因油菜田间先后发现了能够抗除草剂的油菜自播植物。1999年5月Losey等人报道在一种植物马利筋的叶片上涂上转基因Bt玉米花粉后喂养君主斑蝶(Danaus plexippus)发现4天后斑蝶幼虫的死亡率为44%从而引发了转基因植物对生态环境是否安全的争议转基因食品经过安全评价后，根据不同等级的安全性将一些不安全的转基因食品排除在市场之外，同时，对一些可以进入市场的转基因食品采取一定的安全措施，比如贴标签或者规定加工方法等等。这样，就可以监督转基因食品生产厂家，保证原料安全和规范生产工艺，确保进入市场的转基因食品是安全的，最大程度保护消费者权益。 管，才能更好地确保消费者的安全和满足市场的需要，同时也会给转基因食品生产者和广大消费者带来实际利益，从而依靠市场的力量推动转基因食品的有序发展。 有利于加强食品市场的管理转基因食品与其相对应的传统食品在外观上没有可观测得到的任何差别，只有通过对转基因食品加以标识，才能将它们区别开来。消费者选购食品时的知情权和选择权才能得以实现。 有利于完善我国的食品安全评估体系现有的食品安全评价体系并不能够完全适合转基因食品的评价。在生物技术领域里，借鉴发达国家的经验和技术，结合我国国情，建立我国转基因食品评价体系，对完善我国食品安全评价体系有重要的意义。 转基因技术和转基因食品具有广阔的发展前景随着生物技术的快速发展转基因技术将会给农业、食品及医药等产业带来深刻的变革而转基因食品将成为一个具有巨大发展潜力的产业 ..页眉.. 页脚..