氨基酸、蛋白质与核酸课件2.pptVIP

* * * 江西省临川第二中学 刘肃林 * 第四章 生命中的基础有机化学物质 第三节 氨基酸、蛋白质和核酸 第一课时 * 江西省临川第二中学 刘肃林 * 学习目标 1.掌握氨基酸的组成、结构特点和主要性质； 2.了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。 3.了解蛋白质的组成、结构和性质； 学习重点 1.蛋白质的组成、结构和性质 2.氨基酸的结构特点和性质 蛋白质和核酸 * 江西省临川第二中学 刘肃林 * 2003年，非典曾让我们闻非色变！ SARS病毒的电子图片 SARS病的凶手——冠状病毒，有自己的核酸和蛋白质。它进入人体后，借助人体内的原料合成病毒。其实当我们人体发病时，是它的蛋白质对我们起了作用。 蛋白质 * 江西省临川第二中学 刘肃林 * 我叫阳阳 我是阳阳的妈妈 我是由妈妈的耳朵细胞培育出来的 基因工程——以DNA控制和蛋白质合成技术为核心 大家知道我国第一头克隆羊叫什么名字吗？知道她是怎么诞生的吗？ 蛋白质 * * 蛋白质 江西省临川第二中学 刘肃林 * 江西省临川第二中学 刘肃林 * 思考讨论： 1、蛋白质在人体内起什么作用？ （1）对生物反应起催化作用的： （2）运输作用的： （3）保护作用的： （4）抵抗病毒、细菌作用的高度特异性蛋白： （5）构成动物大部分结构的纤维物质： 酶 血红蛋白 毛发、皮肤、甲、壳等; 抗体 软骨、肌肉 蛋白质 * 江西省临川第二中学 刘肃林 * 思考讨论： 2、蛋白质在人体内是如何代谢的？ 食物中的蛋白质→ 氨基酸→ 人体内多种蛋白质 3、蛋白质种类为何如此丰富（从结构方面） 蛋白质的基石——氨基酸 蛋白质 * 江西省临川第二中学 刘肃林 * [过渡]几乎一切生命活动过程都与蛋白质有关，没有蛋白质就没有生命。蛋白质的相对分子质量很大，可以达到上千万。但是如此大的高分子化合物，也是由基本结构单元构成的，就是氨基酸 ，要认识蛋白质，必须首先认识氨基酸。 蛋白质 蛋白质是最重要的营养物质 “生命是蛋白质存在的方式”——恩格斯 * 江西省临川第二中学 刘肃林 * 羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸；组成蛋白质的氨基酸几乎都是α-氨基酸，即氨基在羧基的α位上 氨基酸 COOH R 氨基 羧基 H2N H a 一、氨基酸 1、结构 可变部分 不变部分 ?-氨基酸 20 standard amino acids * 甘氨酸 Glycine 脂肪族氨基酸 江西省临川第二中学 刘肃林 * 20 standard amino acids * 脂肪族氨基酸 甘氨酸 Glycine 丙氨酸 Alanine 江西省临川第二中学 刘肃林 * 20 standard amino acids * 甘氨酸 Glycine 丙氨酸 Alanine 缬氨酸 Valine 脂肪族氨基酸 江西省临川第二中学 刘肃林 * 20 standard amino acids * 甘氨酸 Glycine 丙氨酸 Alanine 缬氨酸 Valine 亮氨酸 Leucine 脂肪族氨基酸 江西省临川第二中学 刘肃林 * 20 standard amino acids * 甘氨酸 Glycine 丙氨酸 Alanine 缬氨酸 Valine 亮氨酸 Leucine 异亮氨酸 Ileucine 脂肪族氨基酸 江西省临川第二中学 刘肃林 * 20 standard amino acids * 芳香族氨基酸 苯丙氨酸 Phenylalanine 江西省临川第二中学 刘肃林 * 20 standard amino acids * 碱性氨基酸 精氨酸 Arginine 赖氨酸 Lysine 江西省临川第二中学 刘肃林 * 20 standard amino acids * 天冬氨酸 Aspartate 谷氨酸 Glutamate 酸性氨基酸 江西省临川第二中学 刘肃林 * 氨基酸 * 江西省临川第二中学 刘肃林 * 2、物理性质 α—氨基酸：无色晶体，熔点较高，一般能溶于水，难溶于乙醇和乙醚等。 氨基酸 * 江西省临川第二中学 刘