氨基酸之精氨酸要点分析.pptVIP

精氨酸 尹贤洙 基本信息 化学名称：L-2氨基-5-胍基戊酸 英文名称：arginine 三字母符号：Arg 单字母符号：R 基本信息 相对分子量：174.20 分子式：C6H14N4O2 分子结构式如图 物理性质 熔点：244℃(分解) 纯品含量：99.0%-100.0% 比旋光度：+26.9°--27.9° 透光率：≥98% 氯化物含量：≤0.02% 物理性质 硫酸盐含量：≤0.02% 铁含量：≤10ppm 砷含量：≤1ppm 其他重金属含量：≤10ppm 其他氨基酸：不得检验出。 物理性质 干燥失重量：≤0.5% 灼烧后残渣剩余：≤0.10% 常温下PH值：10.5-12.0 产品通用名称：L-精氨酸 化学性质 所有天然精氨酸为L-型，从水中结晶的产物含2分子结晶水，在乙醇中结晶的是无水物。 由于分子中胍基的存在，精氨酸呈碱性，易与酸反应形成盐。 化学性质 经水重结晶后，于105℃失去结晶水。 其水溶性呈强碱性，可从空气中吸收二氧化碳。 溶于水(15%,21℃),不溶于乙醚，微溶于乙醇。 化学性质 白色斜方晶系（二水物）晶体或白色结晶性粉末。 天然品大量存在于鱼精蛋白中，亦为各种蛋白质的基本组成，故存在十分广泛。 结构 精氨酸可以算为一种双性氨基酸，这是因为与主链最接近的旁链部份是较长的、而且是有机及疏水的，而另一端的旁链则是一个胍基。 结构 这个胍基的酸度系数（pKa值）为