【开学大礼包】高三生物复习课件：IB酶的应用(浙科版·浙江专用)资料.ppt

(3)实验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被_____使用。 【解析】(1)KMnO4是强氧化剂，可以起到对苹果的消毒作用，水解果胶需用果胶酶，利用吸附法将酶固定后需用蒸馏水除去未被固定的酶等。 (2)实验操作中应先加入提取液将酶固定，然后加入苹果汁，为使苹果汁中的果胶充分水解应控制苹果汁的流入速度。果胶不溶于乙醇，因此可选用等量的乙醇与果汁混合，若出现浑浊现象，说明果汁中还含有果胶。 (3)酶作为催化剂具有高效性，完成催化作用后酶的含量及性质并未改变，因此固定化酶可被重复使用。 答案：(1)消毒 果胶酶 吸附 未被固定的酶 (2)A、B 阀1 乙醇 浑浊(沉淀) 慢 (3)重复 2.加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。请回答下列问题： (1)为了探究某加酶洗衣粉中碱性蛋白酶含量与洗涤效果的关系，某同学通过实验获得如图所示的结果。由图可知，加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是_____%，本实验的自变量是_____。 (2)下表是加酶洗衣粉的一项实验结果： 依据上述实验结果可以得出的结论有：①______________；②______________。 (3)在使用加酶洗衣粉的过程中，对于特别脏的衣服或较大的洗衣量，写出两项提高洗涤效果的措施：①__________ ____；②______________。 【解析】(1)分析曲线，在碱性蛋白酶含量达到0.6%时去污力达到最高，再增加其含量，去污力也不再增加，反而造成资源的浪费。自变量为坐标曲线的横坐标：碱性蛋白酶含量。(2)表中的结果纵向分析得出的结论为：在相同温度条件下加酶洗衣粉的去污力比普通洗衣粉强；横向分析加酶洗衣粉的去污力，则可知：45 ℃左右(或40 ℃～50 ℃)加酶洗衣粉的去污力最强。(3)加酶洗衣粉的洗涤效果还受水温、浸泡时间、洗衣粉用量等方面的影响。因此可通过用温水浸泡，适当延长浸泡的时间，增加洗衣粉的用量等措施来提高洗涤效果。 答案：(1)0.6 碱性蛋白酶含量 (2)①在相同温度条件下加酶洗衣粉的去污力比普通洗衣粉强 ②使用加酶洗衣粉时的适宜温度为45 ℃左右 (或40 ℃～50 ℃) (3)用温水浸泡 延长浸泡时间 增加洗衣粉的用量等(任写两项) 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * 【例证1】(2011·舟山模拟改造)工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出汁率。为研究温度对果胶酶活性的影响，某学生设计了如下实验： (1)将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10 ℃水浴中恒温处理10分钟(如图A)。 (2)将步骤(1)处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10 ℃水浴中恒温处理10分钟(如图B)。 (3)将步骤(2)处理后的混合物过滤，收集滤液，测量果汁量(如图C)。 (4)在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量，结果如下表： 根据上述实验，请分析回答下列问题： (1)果胶酶能破除细胞壁，是因为果胶酶可以促进细胞壁中______的水解。 (2)实验结果表明，当温度为_____℃时果汁量最多，此时果胶酶的活性_____。当温度再升高时，果汁量降低，说明__________。 (3)实验步骤(1)的目的是__________。 (4)在生产果汁时，为使果胶酶反复使用应该采用什么技术？__________。 【精讲精析】本题考查了温度对果胶酶活性的影响。(1)细胞壁和胞间层的主要成分是果胶，根据酶的专一性，果胶酶能够专一性地水解果胶。(2)分析表中数据可知，40 ℃时果汁量最多，故此时酶的活性最高。当温度再升高时，酶的空间结构逐渐遭到破坏而使酶活性降低，从而使果汁量降低。(3)步骤(1)将酶和底物分别保温至预设的温度后再混合，可防止二者提前反应引起结果的误差。(4)直接使用酶容易造成酶失活，且影响产品质量，可采用固定化酶技术以达到反复利用酶的功效。 答案：(1)果胶 (2)40 最高 温度升高，酶的活性降低了 (3)保证苹果泥与果胶酶混合前后的温度相同，避免因混合导致温度变化而影响果胶酶活性 (4)固定化酶技术 【互动探究】(1)有人认为该实验应补充一组苹果汁和蒸馏水相混合的对照组实验，你认为有必要吗？ 提示：该实验已设置一系列温度梯度以探究温度对酶活性的影响，各温度之间即是相互对