高二生物探讨加酶洗衣粉的洗涤效果资料.pptVIP

* 课题2　 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 课标领航 1．说出加酶洗衣粉的洗涤原理。 2．探讨温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响。 3．探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。 【重点】　加酶洗衣粉的洗涤原理及实验分析。 【难点】　三个相关的实验设计。 情境导引 加酶洗衣粉就是在合成洗衣粉中，加入0.2%～0.5%的酶制剂制成的。 我国在洗衣粉中添加的酶最主要是碱性蛋白酶。这种酶能使蛋白质水解成可溶于水的多肽和氨基酸。衣物上附着的血渍、汗渍、奶渍、酱油渍等污物，都会在碱性蛋白酶的作用下，结构松弛、膨胀解体，稍加搓洗，污迹就会从衣物上脱落。 基础自主梳理 一、基础知识 1．加酶洗衣粉 (1)概念：是指含有_______的洗衣粉，目前常用的酶制剂有：_________、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。 (2)作用原理 ①蛋白酶可将蛋白质最终水解为________的氨基酸或小分子肽。 酶制剂 蛋白酶 可溶性 ②脂肪酶可将______最终水解为_____和脂肪酸。 ③淀粉酶可将_____最终水解为麦芽糖和葡萄糖。 ④纤维素酶可将纤维素最终水解为_______。 (3)与环境的关系：加酶洗衣粉降低了__________和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝______无磷的方向发展，减少了对环境的污染。 脂肪 甘油 淀粉 葡萄糖 表面活性剂 低磷 思考感悟? 1．为什么用含碱性蛋白酶的洗衣粉较容易将血渍、奶渍洗涤掉？ 【提示】　血渍、奶渍的主要成分是蛋白质。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子肽，使污迹容易从衣物上脱落。　 2．普通洗衣粉 普通洗衣粉中含有磷，含磷污水的排放可能导致______和_____的大量繁殖，造成水体污染。 3．加酶洗衣粉洗涤效果的影响因素 影响酶活性的因素有温度、酸碱度和___________等，为此科学家通过__________生产出了能够耐酸、耐碱、________________和较高温度的酶，并制成酶制剂，使其与洗衣粉的其他成分隔离。 微生物 藻类 表面活性剂 基因工程 忍受表面活性剂 (1)普通洗衣粉和加酶洗衣粉 要控制洗衣粉的酶的有无为变量，其他条件一致,使普通洗衣粉处理污渍与加酶洗衣粉处理污渍形成_____实验。 (2)加酶洗衣粉的最适温度 ________是自变量，不同的实验组之间形成______对照。 (3)不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果 变量是加酶洗衣粉的__________；污渍的种类、程度等应是完全相同的。 对照 温度 相互 种类不同 思考感悟 2．在使用加酶洗衣粉时为什么“切忌沸水冲溶”？ 【提示】　加酶洗衣粉中的“酶”，其化学本质为蛋白质，并且它们的最适温度为50 ℃。沸水冲溶会使酶活性丧失，降低洗涤效果。 二、实验设计 1．遵循原则：__________原则和_____原则。 2．探究问题 普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍洗涤效果的区别。 单一变量 对照 核心要点突破 加酶洗衣粉和普通洗衣粉的相关问题 1．加酶洗衣粉和普通洗衣粉的比较 加酶洗衣粉 普通洗衣粉 成分 普通洗衣粉成分＋酶制剂(0.2%～0.5%) 主要含有表面活性剂、聚磷酸盐(水软化剂)、碱剂、漂白剂、荧光增白剂等 种类 ①单一加酶洗衣粉：加入一种酶制剂；②复合加酶洗衣粉：加入多种酶制剂 ①根据含磷量分为无磷和含磷洗衣粉；②根据洗涤效果分为普通和浓缩洗衣粉 作用 将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易溶于水，使污染物与纤维分开 “亲油基”与油污“抱成一团”，相互融合，形成亲水的微小胶团，然后油污与洗涤剂一起被清水冲掉 环境影响 污染轻甚至无污染 导致水体发生富营养化，破坏水质，污染环境 相同点 表面活性剂产生泡沫，将油脂分子分散开，水软化剂可以分开污垢 2.常用酶制剂及作用原理 洗涤原理 洗涤实例 蛋白酶 将蛋白质分解为易溶解或分散于洗涤液中的多肽或氨基酸 血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢 脂肪酶 把脂肪分解为较易溶解的甘油和脂肪酸 食品的油渍、口红 淀粉酶 把淀粉分解为可溶性的麦芽糖、葡萄糖等 来自面条等污垢 纤维素酶 使纤维结构变得蓬松，使渗入到纤维深处的尘土和污垢与洗衣粉充分接触 3.影响洗涤效果的因素 酶制剂的种类，污物的类型，水温、水量、水质，衣物的质地、大小，洗衣粉的用量，浸泡和洗涤时间等。 (1)加酶洗衣粉需要水温在40～70 ℃之间为最好。 (2)不宜长期存放，一般存储期为半年，若超过一年或与三聚磷酸盐共存，酶的活力显著下降。 (3)不能与强酸或强碱混合使用，避免酶的活性降低或失活。 (4)添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，使人患过敏性皮炎、湿疹等，应避免与这类洗衣粉长时间接触。 (2011年邵阳高二检测)普通洗衣粉