物流流通加工资料.pptVIP

* * 鲜蛋的运输和装卸 鲜蛋在运输过程中易破损，运输鲜蛋时间要尽量缩短，并且注意选择道路平坦。在炎夏或严冬季节和运输时需要用有保温设备的冷藏车、船送，从而有效地控制鲜蛋在运输过程中腐败变质 鲜蛋的装卸工作中应该注意上下装必须轻拿轻放，不要随意拖动，需要双手搬运；装车或装船时，箱、篓必须放平稳，顺序卡紧，不能歪放倒置，以防动摇；装卸堆码时，箱装以井字形为宜，篓装以品字形上下错开装载为宜，箱篓混装时耐压力大的木箱应放在底层，耐压小的放在上层。装卸堆码中须备有防雨、防晒、防冻设备 * * 蛋的保鲜加工技术 储藏保鲜：冷藏 ，液浸（石灰水 ），气调保鲜 加工保鲜 松花蛋（用石灰、碱、盐等配制的料泥（汤）或氢氧化钠等配制的料液加工而成的蛋制品 ） 咸蛋：1600多年以前，我国就有用盐水储藏家禽蛋的记载 液蛋加工：将鲜蛋蛋壳去掉，进一步进行低温杀菌、加盐、加糖、蛋黄蛋白分离、冷冻、浓缩等处理，从而形成一系列加工蛋制品，称为湿蛋制品 * * 乳制品流通加工技术 乳的新鲜度检验：鲜奶为淡青色、乳白色或淡黄色液体，若带有橙黄色或其他颜色则不鲜；鲜奶气味芳香，如有恶臭或腥味则为不鲜；鲜牛奶有粘稠状感为鲜，如感到稀薄如水则不鲜；煮沸后奶若呈现许多白色沉淀物为不鲜；把奶滴入盛水的碗中，凝结而不沉者为鲜奶，如扩散而分开者为不鲜，或是可以把牛奶滴到指甲上，如果奶滴呈球状停在指甲上，则是新鲜牛奶，如果奶液就流散则是不新鲜的。 * * 乳的保鲜加工技术 巴氏杀菌（72~85℃左右的低温杀菌，基本工艺流程为：原料乳的验收→净化→冷却→储存→标准化→预热、均质→巴氏杀菌→冷却→灌装封口→装箱→冷藏） 高温灭菌：在密闭系统连续流动中，受135～150℃的高温及不少于1s的灭菌处理，以完全破坏其中可以生长的微生物和芽孢，然后经无菌包装制得的乳制品 化学添加剂保鲜法：乳过氧化物酶，二氧化氯 * * 组装加工：自行车及机电设备，为解决储运问题，降低储运费用，以半成品（部件）高容量包装出厂；在消费地拆箱组装。组装一般由流通部门进行，组装之后随即进行销售。 石棉橡胶板的开张成型加工：按用户所需垫塞物体尺寸裁制，不但方便用户使用及储运，而且可以安排套裁，提高利用率，减少边角余料损失，降低成本。 8 机械产品及零配件的流通加工 * * 三、流通加工管理 1 流通加工的生产管理 流通加工的生产管理与运输、存储等方法有较大区别，而与生产组织和管理有许多相似。流通加工的组织和安排的特殊性，在于内容及项目很多，而不同的加工项目有不同的加工工艺。一般而言，都有如劳动力、设备、动力、财务、物资等方面的管理。对于套裁型的流通加工其最具特殊性的生产管理是出材率的管理。 * * 2 流通加工的质量管理 流通加工的质量管理，主要是对加工产品的质量控制。由于加工成品，一般是国家质量标准上没有的品种规格，因此，进行这种质量控制的依据，主要是用户要求。 全面质量管理中采取的工序控制、产品质量监测、各种质量控制图表等，也是流通加工质量管理的有效方法。 * * 3 流通加工合理化 流通加工合理化（rationalization of distribution processing ）的含义是实现流通加工的最优配置，在满足社会需求这一前提的同时，合理组织流通加工生产，并综合考虑运输与加工、加工与配送、加工与商流的有机结合，以达到最佳的加工效益。 * * 实现流通加工合理化的途径 加工和合理运输结合 加工和配送结合 加工和配套结合 加工和商流相结合 加工和节约相结合 * * 不合理流通加工的几种主要形式 流通加工地点设置的不合理 流通加工作用不大，形成多余环节 流通加工方式选择不当 流通加工成本过高，效益不好 * * 4 流通加工的技术经济指标 流通加工建设项目可行性指标 流通加工建设项目投资特点是：投资额较低、投资时间短、建设周期短、投资回收速度快且投资收益较大。因此，投资可行性一般采用静态分析法。 * * （2）品格规格增加额及增加率 （3）资源增加量指标 （1）增值指标 流通加工环节日常管理指标 * * * * 　　 阿迪达斯公司在美国有一家超级市场，设立了组合式鞋店，摆放着不是做好了的鞋，而是做鞋用的半成品，款式花色多样，有6种鞋跟、8种鞋底，均为塑料制造的，鞋面的颜色以黑、白为主，搭带的颜色有80种，款式有百余种，顾客进来可任意挑选自己所喜欢的各个部位，交给职员当场进行组合。只要10分钟，一双崭新的鞋便唾手可得。这家鞋店昼夜营业，职员技术熟练，鞋子的售价与成批制造的价格差不多，有的还稍便宜些。所以顾客络绎不绝，销售金额比邻近的鞋店多10倍。 【案例分析】阿迪达斯设立流通加工的超级市场，顾客络绎不绝 * * 补充 * * 玩具流通加工