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大豆异黄酮--安全的植物植物雌激素 每天摄入豆类食物可减轻 45%的更年期 各种症状 豆类与肉类的营养比较 名称 蛋白质 脂肪 碳水化合物 膳食纤维 胆固醇 钙 铁 锌 克 克 克 克 毫克 毫克 毫克 毫克 大豆 35.1 16 18.6 15.5 0 191 8.2 3.34 猪里脊 20.2 7.9 0.7 0 69 6 1.5 2.3 瘦牛肉 20.2 2.3 1.2 0 122 9 2.8 3.71 羊里脊 17.5 2.0 2.0 0 60 14 1.7 2.12 柴鸡肉 21.6 4.5 0 0 187 9 2.1 1.06 鸭肉 17.3 9 0.2 0 89 12 2.5 0.9 兔肉 19.7 2.2 0.9 0 59 12 2 1.3 鲤鱼 17.7 4.1 0.5 0 83 53 0.7 0.58 大豆与燕麦 蛋白质 脂肪 碳水化合物 膳食纤维 大豆 35.1 16 18.6 15.5 燕麦 15 6.7 61.6 5.3 胆固醇与心脏病 如果超过下列标准值患心脏病几率会增加 总胆固醇高于200毫克/100毫升 低密度胆固醇高于130毫克/100毫升 如果超过下列标准值就是心脏病高危人群 总胆固醇高于220毫克/100毫升 低密度胆固醇高于160毫克/100毫升 大豆可降低多少胆固醇 大豆摄入量 胆固醇浓度降低值 25克 8.9毫克/100毫升 50克 17.4毫克/100毫升 75克 26.3毫克/100毫升 大豆-------癌症的克星 大豆可透过对荷尔蒙的影响.细胞分化.清除自由基或是增进免疫功能来预防癌 每天例行摄入豆制品可对癌症产生以下影响 大肠癌：下降80% 直肠癌：下降40% 胃癌： 下降40% 肺癌： 下降50% 前列腺癌：下降30% 对肝癌.胰腺癌.膀胱癌等均有抑制作用 大豆可作用于癌症的不同时期 1 提高免疫反应 2 降低致癌激素 3 减缓癌细胞增殖 4 控制癌细胞营养供应 黄豆脂肪成分 亚油酸： 51%----57% 油酸： 32%----36% 亚麻酸： 2% 磷脂： 1.6% 注意事项 患有严重的下列疾病者禁食 肝病. 肾病 痛风 消化道溃疡 动脉硬化 低碘者 黄豆过敏者 番 茄 一千个吃它的理由 成 分 番茄红素 钙 维生素A 铁 维生素B 镁 维生素C 钾 维生素E 锌 纤维素 硒 柠檬酸 叶酸 谷胱甘肽 维生素Ａ １维持上皮组织正常分化 防癌 ２维护视力正常 维生素Ｃ
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