绿色食品绪论资料.ppt

* ①生产和加工的依据不同（发源地不同） 有机食品和有机农业的发源地是欧洲 绿色食品和无公害食品主要起源于中国 （“无公害”一词从国外引入）。 有机食品生产和加工标准 是依据国际有机农业运动联合会(Intemational Federation of organic Agriculture Movement简称IFOAM ) 基本准则而制定。 绿色食品 是根据我国绿色食品生产加工标准进行生产加工的。 无公害食品 是根据我国无公害食品卫生质量标准和环境检测标准进行生产加工的。 ②生产加工的标准要求不同 有机食品和AA级绿色食品——禁止使用一切人工合成的化学农药、化肥、生长激素有害的等。只能使用有机肥、生物农药，产品中不得含有化学农药、化肥和有害化学添加剂，不得使用基因工程种子和产品。 A级绿色食品——限量使用规定的生产绿色食品的农药、化肥、兽药食品添加剂 无公害食品——按照规定使用…… ③认证机构不同。 绿色食品——由绿色食品办公室和中国绿色食品发展中心负责全国绿色食品的统一认证和最终认证审批。 各省、市、区绿色食品办公室只能负责检测和申报，不能颁证。 有机食品——通过国际有机农业运动联合会(IFOAM ) 审定的认证机构才有颁证资格 我国进行有机食品检测和认证—— 国家环境保护总局有机食品发展中心 农业部中绿华夏有机食品认证中心 国外有机食品的认证机构在中国设办事处—— 德国——生态认证中心 瑞士——生态市场研究所 美国——有机作物改良协会 无公害食品——农业部对全国无公害农产品 统一颁证。 部分省可以颁发省级无公害农产品 证书，但只有在国家工商行政管理局商标局正式注册标识商标，其认证才有法律效应。 ④认证方式不同 有机食品的认证实行检查员制度，认证方式以检查为主，检测认证为辅，强调生产过程的质量安全措施的控制，重视农事操作记录，生产资料购买记录等。 一般基地要有1-3年的转换期。转换期只能发有机食品转换证书。 有机食品证书有效期不超过1年，第二年必须重新进行检查颁证，有些食品每一批都要颁证，颁证的面积和产量必须和申报检查的一致。 采用的是生产基地证、加工证和贸易证三证齐全。 绿色食品的认证 AA级认证方式基本与有机食品相同。 A级以检测认证为主，包括原料基地的环境技术的检测、申报产品的质量安全的检测、以及已获得的绿色食品标志产品的年度抽查检测。 A级绿色食品的证书有效期3年 采用一品一证——只颁给申报产品，即使是绿色食品生产基地生产的每种产品也必须单独申报，检测才能颁证。 无公害食品认证 检查认证和检测认证并重的原则。 在环境技术条件的评价方式上，采用有机食品认证的检查认证的做法，实行调查评价，检查认证。对申报产品进行质量与安全检测。 对已获得无公害食品标志的产品实行年度普检制度。 ⑤安全档次和认证行为的区别 安全档次—— 无公害食品是保证人们对食品质量安全的需要，符合食品卫生质量标准，是最基本的市场准入条件。是满足大众安全消费最基本需求。 绿色食品达到了发达国家的先进标准，满足人们对食品最高层次的需求。 有机食品满足更高层次的安全消费 无公害食品是基本档次 A级绿色食品是第二档次 AA级绿色食品和有机食品为最高档次。 ⑥ 认证行为的区别 发展有机食品和绿色食品都是企业行为，自愿提出申请，政府不强制。 无公害食品今后会作为一种政府行为，和生态环境保护和广大消费者身体健康的农场品都要强制性按照无公害生产标准执行，无公害食品证书就是市场准入证。 第六节 绿色食品发展的现状及其趋势 一、我国绿色食品事业发展的基本历程 二、我国绿色食品产业的发展现状 三、我国绿色食品产业的发展前景和趋势 一、绿色食品发展历程 1、第一阶段（1990年～1993年） 农垦系统启动的基础建设阶段 2、第二阶段（1994年～1996年） 向全社会推进的加速阶段 3、第三阶段（1997～至今 稳步向社会化、产业化、市场化、国际化方向全面推进阶段。 ①成立机构——在农业部设立绿色食品专