家家润质量手册(酱腌菜)教程分析.docVIP

益阳家家润食品有限公司 质量手册 QUALITY MANUAL 文件编号JIAJIARUN-QS03C-2014 版 本 第 1版 实施日期 201年 4月 08日 审 核 人 崔文斌 批 准 人 持 有 者 益阳家家润食品有限公司 目 录 质量管理手册目录……………………………………………………………1 质量管理手册说明……………………………………………………………2 质量管理手册批准令…………………………………………………………3 一．质量方针和目标……………………………………………………………4 二．设立质量管理机构文件……………………………………………………5 三．主要部门职责………………………………………………………………6 四．主要管理人员岗位职责……………………………………………………9 五．文件控制程序……………………………………………………………12 六．人力资源管理程序………………………………………………………14 七．采购管理制度及采购质量的控制程序…………………………………16 八．基础设备、设施管理制度………………………………………………19 九．生产过程管理制度………………………………………………………22 十．检验仪器、计量设备管理程序…………………………………………24 十一．产品的检验程序………………………………………………………26 十二．不合格品管理程序………………………………………………30 十三．产品标识和可追溯性程序……………………………………………32 十四．产品防护程序…………………………………………………………35 十五．顾客投诉处理程序……………………………………………………37 十六．不合格产品召回制度…………………………………………………39 十七．清洁卫生管理制度……………………………………………………42 十八．仓库管理制度…………………………………………………………43 十九．产品销售管理制度……………………………………………………44 二十．食品安全事故应急预案………………………………………………45 质量管理手册说明 1、根据《食品生产许可审查通则（2010版）》、《豆制品生产许可证审查细则豆制品生产许可证审查细则2014-4-8 一.质量方针和质量目标 质量方针： 质量第一，信誉至上，做一流产品,创一流服务。 质量目标： 产品出厂合格率99.5％ 上级执法部门抽检合格率100％ 工厂合格率≥99% 产品及时交货率≥98％ 产品投诉处理率100％ 用户满意率≥90％。 为实现上述的方针目标，要大力宣传公司的质量方针和目标，让每个职工都知晓，并发挥他们的内在潜力，为公司的繁荣而拼搏，牢固树立以质量求生存，以品质求发展，以技术求进步，以管理求效益的观点，让我们的产品牢牢地占领市场。 二.设立质量管理机构文件 任 命 书 公司各部门，各车间： 为进一步推动本公司质量管理，明确职责，落实质量责任，调动员工的积极性，达到全员全过程控制质量标准，使产品的质量稳步提高，经研究决定，任命： 周利胜同志为总经理,负责公司全盘和行政管理工作. 姚真同志为生产主管，负责生产计划任务工作； 崔文斌、高双喜同志为质检主管负责产品质量的监督及控制； 何三峰同志为采购仓储主管负责整个原材料供应工作，货物发放工作； 肖彦琪同志为财务主管负责整个公司的财务管理工作； 李文杰同志负责销售工作。 各部门职权和权限，按质量手册中规定执行，李谊轩同志全面负责质量工作，并由质检部负责全公司的质量管理工作。 本任命自即日起生效。 总经理：周利胜 二0一三年九月二十八日 三.主要部门职责 一、总经理办公室 1、贯彻国家有关质量管理工作的法律、法规和方针,如:《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国计量法》等。 2、审查本企业质量工作中的各种制度、操作规程。 3、负责监督、检查企业内各车间、部门的生产质量管理工作。 4、负责收集本企业内工作中的各种资料和数据，为经营决策提供各种可靠的依据。 5、对在生产质量管理工作中有成绩的人给予表扬奖励，对违反质量制度和不依操作规程工作而造成重大质量事故者进行处罚。 6、提供必要的设备和人力资源，保证质量管理体系的持续运行。 7、负责企业各种有效证件申领和换证。 二、财务部 1、遵守国家、地方有关财务，税务的法律、法规，认真做好各种帐目。 2、负责制定福利制度，并