酶的本质与作用学案.docVIP

4.1.2酶的本质与作用 一、目标导航 1．说出酶的本质和作用。 ．举例说明酶的特性。 ．概述酶促反应的原理。 ．酶与酶促反应 （1）酶的概念：通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的一类特殊蛋白质，又称为生物催化剂。近年来，发现某些核酸也具有生物催化作用，它们被称为核酶。 （2）酶促反应：由酶催化的化学反应称为酶促反应。 （3）酶活性：酶对化学反应的催化效率称为酶活性。 （4）酶的特性 ①高效性。 ②特异性。一种酶只能对一定的底物发生催化作用。 ③酶易失活。凡使蛋白质变性的因素，如强酸、强碱、高温等条件都能使酶破坏而完全失去活性。 知识点酶的特性和酶的催化作用机理1．酶的特性 （1）高效性：酶在常温常压等温和条件下具有很高的催化效率。如一个过氧化氢酶分子在室温条件下可催化500万个过氧化氢分子的分解反应。 （2）特异性：指一种酶只能对一定的底物发生催化作用。如淀粉酶只能催化淀粉的水解，不能催化蛋白质和脂质等的水解。 （3）多样性：指生物体内具有种类繁多的酶。 （4）易变性：由于大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏。蛋白质的空间结构发生改变或破坏，这种现象称为变性。 （5）反应条件的温和性：酶促反应要在常温、常压、生理pH等条件下进行。 2．酶的催化作用机理 一个化学反应的发生，其反应物分子首先要获得足够的能量变到激活状态，这样的分子称为活化分子，其所需要的能量称为活化能