-2016学高中化学第二章课题4正确对待保健食品课件鲁科版选修1摘要.ppt

第2章　摄取益于健康的食物 课题4　正确对待保健食品 情景导入 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 1．定义。 具有食品的一般共性，能调节人体功能，适于特定人群食用，不以治疗为目的的一类食品。 2．功能。 保健食品对人体具有特定的保健功能。在医生的指导下，选择适当的保健食品可用于辅助治疗，但起不到药物的治疗作用。 情景导入 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 3．健康异常人群的保健品。 下列说法不正确的是(　　) A．“药食同源”是说一些天然食物既有营养，又有调节生理活动的功能 B．蜂蜜、红枣、莲子、人参等都是有着悠久历史的天然保健食品 C．经国家卫生部批准生产的保健食品都是天然保健食品 D．没有一种包治百病的保健食品 解析：经国家卫生部批准生产的保健食品既有天然保健食品，也有合成保健食品。 答案：C 情景导入 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 ?变式训练 1．下列关于保健食品的说法正确的是(D) A．保健食品就是营养丰富的食品 B．保健食品是特殊的药品 C．保健食品老少皆宜，人人适用 D．保健食品是食品的一个种类 1．补钙保健品。 (1)补钙的重要性。 ①钙是人体含量最多的矿物质，参与人体整个生命过程； ②人体自身无法产生或合成生命所需要的钙元素； ③人体很难从食物中得到足够的钙元素来满足体内代谢的需要； ④含钙量高的食物进入人体内，很难直接被人体吸收； ⑤人体长期处于钙不饱和状态会引发许多疾病； ⑥儿童、孕妇和中老年人对钙的需求量高于平均值，更需要补钙。 情景导入 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 (2)补钙的方法。 补钙除了多吃含钙丰富的食物外，还可以服用补钙的保健食品。如：含碳酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙等。 2．补锌保健品。 (1)锌的功能 (2)常用的补锌制剂——葡萄糖酸锌。 (3)补锌的原因：体内的锌靠饮食不能满足时，可以选择补锌保健品。 情景导入 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 3．补铁保健品。 (1)补铁的方法。 成年男子每天应摄入15 mg铁，成年女子每天应摄入20 mg铁。当铁摄入量不足时，可能导致缺铁性贫血。一般来说，只要注意膳食结构，选择含铁多的食物，就能满足机体对铁的需要。对于缺铁和有特殊需要的人群可以服用含硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁等保健食品 (2)补铁剂食用的注意事项。 ①不能代替药品； ②不能与牛奶、止泻药、茶、咖啡同饮，会生成沉淀，不利于铁的吸收； ③不能与抗生素、维生素E同食； ④补铁剂应该与维生素C同补，有利于铁的吸收。 情景导入 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 (3)Fe3＋和Fe2＋的检验方法。 ①含Fe3＋的溶液呈黄色，遇到KSCN显血红色，与强碱反应生成红褐色沉淀； ②含Fe2＋的溶液呈浅绿色，遇到KSCN不显色，与强碱反应先生成白色沉淀，很快转变为灰绿色，最后生成红褐色沉淀。 下列说法不正确的是(　　) A．增进健康应以平衡膳食为主、保健食品为辅 B．膳食中的钙与磷、蛋白质配合，容易被人体吸收 C．多晒太阳有利于钙的吸收 D．钙、铁同补相得益彰 情景导入 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 解析：科学合理地食用保健食品应以平衡膳食为主、保健食品为辅；钙、磷与蛋白质共同食用时，容易被人体吸收；多晒太阳有利于维生素D的合成，而维生素D能促进钙的吸收；钙能干扰人体对铁、锌、镁的吸收，所以钙铁不宜同补，故选D项。 答案：D 情景导入 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 ?变式训练 2．某人患有轻微的贫血症，医生建议服用补铁保健食品，则该保健食品中的铁的价态为(B) A．0价　　　　　B．＋2价 C．＋3价 D．各种价态都有 解析：由于Fe2＋在体内有携氧的功能，因此补铁保健食品中的铁为＋2价，故选B项。 情景导入 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 1．增强健康应以平衡膳食为主、保健食品为辅：一个人通过一日三餐所摄取的营养已基本满足人体的需要，如果仍需补充一些营养素，除平衡膳食以外，可以考虑辅助相关的保健食品。 2．选择保健食品应“有的放矢”，但不能“顾此失彼”：对于保健食品的选择要根据具体情况而定，做到缺什