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甘薯窖藏的方法 ?? 发布日期：2010-09-15 ??来源：中国红薯网 ??作者：中国红薯网 ??浏览次数：141 甘薯贮藏期间正是严冬，寒冷季节，保持适宜的温度是安全贮藏的关键。目前，贮藏甘薯普遍采用窖藏的方法。因窖藏能利用地下热和薯块的呼 - 甘薯贮藏期间正是严冬，寒冷季节，保持适宜的温度是安全贮藏的关键。目前，贮藏甘薯普遍采用窖藏的方法。因窖藏能利用地下热和薯块的呼吸热来保温防冻，比较安全。 ????首先，必须因地制宜选择合适的窖型，桐庐县主要是采用山洞窖贮藏。具体做法是：选择避风向阳、地势高燥的山坡或梯地，挖成洞口小、洞腹大的贮藏窖，农户一般可以挖长、宽各1米，高0.8米的半圆形山洞窖。在梯地上挖窖，窖顶上端须留土1米以上，以防塌方。窖门位置要高于薯堆，以便通风散热。入窖的薯块以堆到窖高的1/2～2/3。窖门一般可用竹帘或草片，待到严寒来临前再用砖石或木板密封洞口，以利保暖。 ????甘薯贮藏时间较长，多达4～5个月，入窖前，一定要严格挑选，剔除破伤薯、病虫薯、裂薯及受冻薯等。入窖前要在窖底和窖四周铺垫干草。贮藏期间一定要专人管理，勤加检查。管理工作主要是调节窖内温度，防止病害发生，并必须根据贮藏期的三个不同阶段做好管理工作。 ????（1）贮藏初期?入窖后的20～30天内称发汗期，要以通风、降温、散湿为主。因初期薯块呼吸旺盛，窖温较高，湿度也大，必须注意通风散热，不要封闭窖门。待到窖外气温接近10℃时才可以封窖，使窖温稳定在12～14℃，相对湿度保持在80%左右。 ????（2）贮藏中期?入窖后的30～40天至翌年温度回升之前称越冬期，管理工作要以保温防寒为中心。因此阶段薯块呼吸减弱，发热量少，外界气温又低，因此，窖外必须加厚土层，严封窖门；窖内要盖草保温，保持窖温在12～14℃之间，并要防止雨雪渗入和老鼠为害。 ????（3）贮藏后期?开春以后，气温回升之时称回暖期。窖内经过冬季封窖；氧气缺乏，薯块生活力有所降低，如遇高温很容易感病，并会迅速蔓延。这个阶段管理工作要以通风换气、稳定窖温为主。在保持窖温12～14℃的前提下，减少覆盖，逐渐打开窖门，加强通风换气，保持薯块正常呼吸。但此时的天气时冷时热不稳定，随时注意保温和散热。 红薯的贮藏保鲜技术 ?? 发布日期：2010-09-15 ??来源：中国红薯网 ??作者：中国红薯网 ??浏览次数：87 一、建好薯窖口窖址 一般应选庭院的边角处，往下打深3～5米的窖洞，洞口直径80厘米左右，在底部向旁边打高1.7米、宽1.4米、深3米的贮藏 - ?? 一、建好薯窖口窖址 一般应选庭院的边角处，往下打深3～5米的窖洞，洞口直径80厘米左右，在底部向旁边打高1.7米、宽1.4米、深3米的贮藏室2～3个。如果是老窖，需要刮去窖壁表面的虚土，再喷洒杀菌剂，以利荐薯。 ??? 二、入窖前准备和收藏技术 过了霜降，便到了收获红薯的时间，应选择晴朗无风的天气进行收获，注意轻挖、轻拿、轻运，尽量防止挖伤、碰伤和折断。运回后放在庭院的阴凉处，晾干表皮。若有破饬的薯块应放在太阳下晒上2天，使伤口变于、硬化，防止细菌感染。若遇雨天，要用塑料布遮盖防雨。最好能用800倍多菌灵或1000倍甲基托布津液，精细喷洒一次，喷后晾干，轻拿人窖。薯堆应占贮藏室的50%左右，以保持适当的空气流动，有利于排走薯块呼吸放出的二氧化碳。将好薯与有伤的薯块分开存放，有病疤的薯块不能人窖，防止病菌感染。受冻薯块也不能人窖。 ??? 三、入窖后的管理工作 （一）温度管理 红薯在15以上开始萌芽，高温条件下容易感染病；在10以下易受冻害，受冻害块易遭软腐病菌侵染腐烂。因此，红薯贮藏的适宜温度是10～15。可用温度计测量窖温和薯堆温度，根据温度情况，增减覆盖物，也可用封窖保温或开窖放热的措施来调节窖温。（二）湿度管理 薯块人窑后，要求窖内相对湿度稳定在80%～90%。相对湿度过小，易造成薯块失水萎缩，湿度过大则薯块易腐烂，要注意及时调节。湿度过小时应向薯块泼洒清洁的冷水，湿度过大时应通风放气，降低湿度。每隔10天检查一次温度、湿度和薯堆状态，发现有烂薯时，要及时拣出。 ??? 四、注童事项（一）禁酒。喝酒人员不能入窖，因酒会使薯块加速腐烂。 （二）禁放其他果品和杂物，以防病菌污染。 新鲜红薯贮藏法 ?? 发布日期：2010-09-15 ??来源：中国红薯网 ??作者：中国红薯网 ??浏览次数：53 　鲜甘薯的体积大、含水量多，组织细嫩、皮薄，容易破皮受伤,又易受冷、怕热、怕干、怕湿、怕闷，如果管理不好，很容易出现烂窖现象。因 - 　鲜甘薯的体积大、含水量多，组织细嫩、皮薄，容易破皮受伤,又易受冷、怕热、怕干、怕湿、怕闷，如果管理不好，很容易出现烂窖现象。因此，要保管好甘薯，使之安