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第一章 植物的水分生理 第一节 植物对水分的需要 植物的含水量 植物体内水分存在状态 三、水分在植物生命活动中的作用 第二节 植物细胞对水分的吸收 一、扩散 二、集流 三、渗透作用 第三节 植物根系对水分的吸收 一、根系吸水的途径 二、根系吸水的动力 三、影响根系吸水的土壤条件 教学器材与工具 多媒体设施、黑板与笔 授课时间：8学时 教学目的、要求（例如识记、理解、简单应用、综合应用等层次）： 1、了解植物的含水量，2、掌握植物体内水分存在状态和水分在植物生命活动中的作用 3、掌握植物细胞对水分的吸收方式：扩散，集流，渗透作用。 4、掌握植物根系对水分的吸收途径、动力和影响根系吸水的土壤条件 教学内容（包括基本内容、重点、难点）： 基本内容 第一章 植物的水分生理(Water physiology of plant) Concept: 植物对水分的吸收、水分在植物体内的运输和水分的排出等3个过程，称为水分生理 第一节 植物对水分的需要(The plant in relation to water) 一、植物的含水量(Water content) 不同植物的含水量有很大的不同。例如，水生植物（水浮莲、满江红、金鱼藻等）的含水量可达鲜重的90%以上，在干旱环境中生长的低等植物（地衣、藓类）则仅占6%左右。又如，草本植物的含水量为70%~85%，木本植物的含水量稍低于草本植物。 同一种植物生长在不同环境中，含水量也有差异。凡是生长在荫蔽、潮湿环境中的植物，它的含水量比生长在向阳、干燥环境中的要高一些。 在同一植株中，不同器官和不同组织的含水量的差异也甚大。例如，根尖、嫩梢、幼苗和绿叶的含水量为60%~90%。树干为40%~50%，休眠芽为40%，风干种子为10%~14%。 二、植物体内水分存在的状态(Water status in plant) 水分在植物细胞内通常呈束缚水和自由水两种状态。 细胞质主要是由蛋白质组成的，占总干重60%以上。蛋白质分子很大，其水溶液具有胶体的性质，因此，细胞质是一个胶体系统（colloidal system）。蛋白质分子的疏水基（如烷烃基、苯基等）在分子内部，而亲水基（如—NH2，—COOH， —OH等）则在分子的表面。这些亲水基对水有很大的亲和力，容易起水合作用（hydration）。所以细胞质胶体微粒具有显著的亲水性（hydrophilic nature），其表面吸附着很多水分子，形成一层很厚的水层。水分子距离胶粒越近，吸附力越强；相反，则吸附力越弱。靠近胶粒而被胶粒吸附束缚不易自由流动的水分，称为束缚水（bound water）；距离胶粒较远而可以自由流动的水分，称为自由水（free wate）. 自由水参与各种代谢作用。自由水占总含水量的百分比越大，则植物代谢越旺盛。束缚水不参与代谢作用，束缚水含量与植物抗性大小有密切关系。 由于自由水含多少不同，所以细胞质亲水胶体有两种不同的状态：一种是含水较多的溶胶（sol），另一种含水较少的凝胶（gel）。除了休眠种子的细胞质呈凝胶状态外，在大多数情况下，细胞质呈溶胶状态。 三、水分在植物生命活动中的作用(physiological roles) 水分在植物生命活动中的作用主要表现如下： 1、水分是细胞质的主要成分 细胞质的含水量一般在70%~90%，使细胞质呈溶胶状态，保证了旺盛的代谢作用正常进行，如根尖、茎尖。如果含水量减少，细胞质便变成凝胶状态，生命活动就大大减弱，如休眠种子。 2、水分是代谢作用过程的反应物质 在光合作用、呼吸作用、有机物质合成和分解的过程中，都有水分子参与。 3、水分是植物对物质吸收和运输的溶剂 一般来说，植物不能直接吸收固态的无机物质和有机物质，这些物质只有溶解在水中才能被植物吸收。同样，各种物质在植物体内的运输，也要溶解在水中才能进行。 4、水分能保持植物的固有姿态 由于细胞含有大量水分，维持细胞的紧张度（即膨胀），使植物枝叶挺立，便于充分接受光照和交换气体。同时，也使花朵张开，有利于传粉。 第二节 植物细胞对水分的吸收(Asorption of water by plant cells) 植物细胞吸水主要有3种方式：扩散，集流和渗透作用。 一、扩散（diffusion） 扩散（diffusion）是一种自发过程，是由于分子的随机热运动所造成的物质从浓度高的区域向浓度低的区域移动，扩散是物质顺着浓度梯度进行的。 二、集流 （mass flow） 集流（mass flow）是指液体中成群的原子或分子在压力梯度下共同移动，例如水在水管中的流动，河水在河中的流动等。植物体中也有水分集流. 植物体的水分集流通过膜上的水孔蛋白（aquaporin）形成的水通道实施的（图1-1）。植物的水孔蛋白有两种：一种是质