糖尿病医学营养学治疗资料.ppt

* 是医学界首度提供明确饮食比例，只要遵循此一原则，二周内血压明显下降，八周后，可以少吃一颗降血压药物!在不控制病患盐量摄取、不改变体重的条件下，若能遵循DASH饮食原则，八周后，降血压的效果，和使用一颗降血压药物治疗效果雷同。如果再加上限盐策略，效果可达二倍。 * 在降低高胆固醇上非常有效，坚持6周，可将坏胆固醇水平降低8%—10%，因而特别有益于改善心血管健康 * 目前国际上最受关注的是以希腊为代表的地中海式膳食结构。特点是食物中动物蛋白以鱼类最多，同时摄入丰富的水果、薯类、蔬菜。”另外，地中海地区在烹调时多使用橄榄油，这种油中所含的脂肪有降低人体低密度脂蛋白、升高高密度脂蛋白的功能，还具有增强心血管功能及抗氧化、抗组织衰老的作用。 * * 简易脂肪类食物交换法 植物油1茶匙(10克) =花生18粒 =瓜子50粒 =杏仁果5粒 =开心果10粒 =核桃2个 * * 蛋白质的种类 动物蛋白：蛋类；奶类；鱼虾类；瘦肉 植物蛋白：豆制品（豆腐、豆浆） 米、面等主食 * * 蛋白质— 每天吃多少 糖尿病患者每日蛋白质需要量：1.0~1.5g/kg 动物性蛋白质应占总蛋白摄入量的40~50% 大豆类制品也需限量 * * 长期高蛋白饮食对糖尿病患者并无益处，尤其对已患糖尿病肾病的患