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Barrier Properties of Packaging Materials 包装材料的阻隔性 Compatibility of Packaging Material and Food Product. 包装材料与产品相容性 Migration of residual chemicals in polymer 残余化学物从包材致食品的迁移 Package Integrity 包装的完整密封性 由劣质热封接缝, 针孔等造成的包装泄漏, 不仅降低了产品的货架寿命, 也对消费者的健康带来损害. 要求: 对终极成型包装在实际应用条件下进一步测试,确证包装的阻隔性,物理性能在加工物流和销售环节中未受损坏. 常规检测：热封性能，整体包装阻隔性，密封性，破裂强度测试。 食品是否与包材有化学或物理反应? 要求对包装材料的性能以及食品特性有透彻的了解 Effect of the actual chemical substituent on the polymer backbone The degree of packing, crystallinity, and orientation of the molecular chains. The susceptibility to moisture and other possible interactants with the chains. The nature of the polymer surface contacting the permeant. Additives used in manufacturing or modifying the polymer. Thickness, multiple layers [高分子的立体结构,结晶度,链取向,亲水性,表面性能,添加物,厚度,多层结构等都对渗透和传递有影响……] 美国FDA 规定: 与食品直接接触的包材: 禁止含有致癌物或者可疑致癌物 非致癌化学物或添加剂含量 最终迁移致食品的量必须低于0.5 ppb (μg/ kg) (Methods and approaches used by FDA to evaluate the safety of food packaging materials /Plastic/Laws/Food-Packaging-Safety-FDAJul97.htm) Temperature: 温度每升高1C, 渗透率增加 5 to 7% Relative humidity: 湿度影响EVOH, Nylon等 non-fickian材料的透气率 Driving force: 渗透率与渗透物浓度成正比 (Ficken材料) 渗透率与渗透物浓度关系非线性 (non-fickian材料) Material Properties: 结晶度,分子间吸引力,添加剂,等等 Thickness: 渗透率与样品厚度成反比 食品气调保鲜包装采用气调保鲜气体按食品特性配比混合, 在包装封装之前用惰性气体（如氮气或二氧化碳）对包装中的空气进行置换, 可以安全地保护产品的品质，维持及延长其货架保存期 这也是一种在不添加防腐剂的前提下保证产品质量安全及延长其货架保存期的创新方式 气调包装可延长货架保存期:50%至500% Factors influencing permeation and transport properties (影响渗透和传递的材料因素) 结晶度高 = 阻隔性高 Close packing and/or high crystallinity results in low free volume and better barrier. Orientation results in better barrier by creating a more tortuous diffusion path. * cc-mil/100 in2-day-atm 高分子主链上的取代基大= 阻隔性高 * cc-mil/100 in2-day-atm Additives used in manufacturing or modifying the polymer (添加物用于高分子的加工和改性) 材料的阻隔性因添加物的加入而变化, 通常阻隔性变差 例外,纳米复合材料 Migration残余化学物从包材致食品的迁移 Thickness (厚度) 通常情况下, 对于单层结构的薄膜: 厚度上升 (x), 渗透下降 (1/x) 厚度上升 (x), 达平衡态花更长时间 (x2) （Example: When double the thickness, the TR