复习[必修2]专题3__有机化合物的获得与应用资料祥解.ppt

【例5】下列各组物质中，互为同素异形体的是 ( )A.甲烷和乙烷 B.丙烯和环丙烷 C.金刚石和石墨 D.35Cl和37Cl 二、油脂的化学性质 1、水解反应 C17H35—COO—CH2 C17H35—COO—CH C17H35—COO—CH2 ＋3H2O 脂肪酶 CH2—OH CH—OH CH2—OH ＋3C17H35COOH 2、皂化反应：油脂与碱作用生成高级脂肪酸盐和甘油的反应。 C17H35—COO—CH2 C17H35—COO—CH C17H35—COO—CH2 ＋3NaOH △ CH2—OH CH—OH CH2—OH ＋3C17H35COONa 淀粉——非还原性糖,水解最终产物为葡萄糖,遇碘变蓝 糖类 (C6H10O5)n 淀粉、纤维素 C、H、O 多糖 C12H22O11 蔗糖、麦芽糖 C、H、O 双糖 C6H12O6 葡萄糖、果糖 C、H、O 单糖 糖 类 代表物分子 代表物 元素组成 葡萄糖——多羟基醛，不水解，还原性糖 果糖——多羟基酮，不水解，还原性糖 蔗糖——非还原性糖，水解生成葡萄糖和果糖 麦芽糖——还原性糖，水解只生成葡萄糖 纤维素——非还原性糖,水解最终产物为葡萄糖 ——人类体能的主要来源( ~75%) 一、葡萄糖的结构简式及其重要化学性质（还原性） 3、葡萄糖的化学性质 CH