零售业态案例讲解.pptVIP

一、中外主要零售业态的简介 1，零售业态的内涵 “业种”指“卖什么”， “业态”指“怎么卖”，也可以理解为营业形式。 零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。 零售业态这一概念包括了两方面的含义： 其一，确定的目标市场； 其二，具体的经营策略， 包括：选址、规模、商品策略、价格策略、商店设施、服务方式等。 零售业态划分的组合因素 目标顾客 店址 规模 商品结构 价格策略 商店设施 销售方法 附加服务 革新性 我国政府统计对零售商业的业种分类 （1）食品、饮料、烟草零售业； （2）日用百货零售业； （3）纺织品、服装和鞋帽零售业； （4）日用杂品零售业； （5）五金、交电、化工零售业； （6）药品及医疗器械零售业； （7）图书报刊零售业； （8）其他零售业（包括家具零售业、汽车、摩托车及其零配件零售业、计算机及软件、办公设备零售业等）。 国际上零售业态的一般分类? 对于零售业态的分类，目前国际上主要依据零售店的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、营业时间、服务功能、价格策略等确定。 美国把零售店区分为：百货店、超级市场、折扣店、一般商品店、服装专卖店、仓库俱乐部、药店、方便店、杂货店等九类； 日本对零售业态的分类与美国基本相同，但增加了自动售货机、邮购以及无店铺销售形式。 当然，同一个大类的业态，还可以进一步细分为更为具体的业态形式，比如超级市场可以再细分为食品超市和综合超市，这要依据不同的研究内容而定。 日本的主要零售业态 (1)百货店。经营的衣、食、住类商品各占10%以上、70%以下，从业人员50人以上，营业面积3000平方米以上(东京等特大城市在6000平方米以上)，采取售货员面对面销售方式。 (2)综合超级市场。经营商品、从业人员、营业面积标准同百货店，采取自选销售方。 (3)食品超级市场。经营的食品、日用品为中心，从业人员50人以内，营业面积500平方米以上，采取自选销售方式。 (4)便利店。营业面积50至500平方米，采取自选销售方式，营业时间12小时以上并且闭店时间在21时以后。 (5)专卖店。主营类商品占90%以上，采取售货员面对面销售。 1998年：我国零售业态统计分类正式开始  1998年，政府统计系统中的贸易统计年报开始增设零售业态统计，作为试行表 。 1998年初研究和设计我国零售商业业态统计时，主要考虑了两方面的因素： 一是我国零售各业态的发展水平和所处的生命周期。 二是统计上的可操作性。 按照我国零售业态发展的客观进程，在国际通行的业态分类总体框架下进行必要的合并，把零售业态分为四大类进行统计， 即：百货商店、超级市场、专业（专卖）店和其他。 长时间没有对业态定义的背景 我国理论界对零售业态的研究滞后于现实，不仅理论界自身对零售业态的认识还存在较大分歧，而且与国内商业主管部门对业态的规范意见也不尽一致。 各种新兴业态自九十年代初引入以来发展势头强劲，超级市场、专业店、专卖店、便利店等如雨后春笋，打破了传统百货商店这一单一业态形式的局面。 但是，我国地区经济发展的不平衡，在引进和发展上不同步，比如上海在1991年组建了“联华”超市公司，出现了中小型超级市场新业态；1994年出现了便利店；1995年出现了电视导购和直销；1996年出现了大型仓储式超市（大卖场），而1994年以后真正规范的连锁超市才在中西部地区出现；当上海的便利店已发展到1998年的2000家左右时，中西部地区对此业态还相当陌生 中国政府（官方）对零售业态的定义 中国政府在《零售业态分类意见》中对零售业态的定义： 指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。 当前我国主要零售业态的分类 商务部、国家质检总局、国家标准委已联合发布新国家标准《零售业态分类》（GB/T18106—2004），该标准将于2004年10月1日开始实施。????新标准按照零售店铺的结构特点，根据其经营方式、商品结构、服务功能，以及选址、商圈、规模、店堂设施、目标顾客和有无固定营业场所等因素将零售业分为17种业态。 食杂店、 便利店、 折扣店、 超市、 大型超市、 仓储会员店、 百货店、 专业店、 专卖店、 家居建材店、 购物中心、 厂家直销中心、 电视购物、 邮购、 网上商店、 自动售货亭、 电话购物， 等17种业态。 2、主要业态的特征 百货商店 是指在一个建筑物内，集中了若干专业的商品部并向顾客提供多种类、多品种商品及服务的综合性零售形态。 百货店的经营特征 拥有豪华店堂，从事大规模经营； 地处城市中心或交通要道，能较大范围地吸引大量顾客； 经营商品的范围广泛，品种繁多； 管理上实行商品部制，由各部