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* 课题:前厅气氛设计与控制 目的要求:对饭店大堂与总台的设计有个基本的认识。掌握饭店前厅的功能分区和前厅部环境设计和环境管理 教学重点:前厅功能分区注意事项 教学难点:前厅环境设计与管理 教学课时:4课时 理论:2课时 实践:2课时 教学方法:讲述法 案例法 第二章 前厅气氛设计与控制 第一节 前厅环境气氛设计 一、前厅环境设计要求 1.积极发挥前厅大堂综合服务的作用 2.崇尚自然,注重生态 3.突出主题与个性 二、大堂 大堂的设计要注意利用一切建筑或装饰的手段，创造一个亲切、宜人、欢悦、静谧、有文化气韵、有现代气息、空间流畅、主题突出、功能合理、流线组织高效、人群集散便捷的空间。 厦门：悦华酒店大堂 沈阳：金都饭店 伯瓷酒店(Hotel Burj Al-Arab) 一个良好的酒店大堂应该具备下列条件： 1.酒店入口处要有气派、有吸引力,有迎接客人的气氛。 2.大堂宽敞舒适，其建筑面积与整个酒店的接待能力相适应。面积应与酒店的客房间数成一定比例。约０.４～０.８平方米／间。 3.整体布局合理，装饰华丽。 大堂有一定的高度，不会使人感到压抑，最好为天井式的，采光良好。 4.空气清新，温度适宜，空调不会使人感到头疼。 5.有良好的隔音效果。 6.背景音乐适宜。最好为客人播放各种轻音乐、民族音乐等，音量适中。 7.灯光柔和。 8.有足够的湿度。 9.地面面层美观。最好为大理石或优质木地板，既豪华美观，又便于清洁。 10.位于大堂的部门招牌显而易见。 11.星级酒店要有能够显示世界主要客源国（或城市）时间的时钟。 三、前厅功能布局与流线设计 1.功能平面布局 (1)入口空间 A.醒目,吸引力 B.方便进出,保证交通畅达 C.隔音,隔尘,防风,恒温 (2)总服务台 A.位置 总服务台简称“总台”，是为客人提供住宿登记、结账、问询、外币兑换等综合服务的场所。 为方便客人起见，总台一般都位于酒店一楼大厅。 总台各项业务通常应该集中在一起。 总台的主轴线应与客人进出饭店大门的直线通道垂直或平行。 总台不宜正对着大门,其中轴线更不宜与饭店大门的直线通道重合。 大型酒店，可将团体客人与散客的接待工作分开，分别在一楼和二楼进行。 B.尺寸 高度应以方便客人住宿登记和总台员工的接待服务工作为原则。理想的柜台高度是1.2米左右,宽度为0.45-0.6米,柜台向内一侧设有工作台,其台面高度应为0.8米左右 总台的大小是由总台服务项目和接待人数的多少以及科学技术,尤其是计算机的应用水平等决定的。从发展的趋势看,随着科学技术的不断进步和电脑的使用,总台将日益小型化。 有的酒店为了方便客人，可以请客人坐下来办理入住登记手续，这时总台的高度只需要８０cm左右即可。如图
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