三高病人的饮食要点.ppt

李剑 没有不好的食物只有不合理的膳食 高血压病人怎么吃？ 饮 食 误 区 误区一：多吃杂粮总有好处 误区二：素油多吃没问题 误区三：蛋白质可以多吃 误区四：水果是甜的，不能吃 误区五：控制主食就等于饮食治疗 饮 食 误 区 误区六：无糖食品可以随意吃 误区七：多吃饭不要紧，只要加大药量就行 误区八：零食可以随意吃 误区九：少吃一顿饭，可以少吃一顿药 误区十：打胰岛素就不需要控制饮食了 三宜 三不宜 五谷杂粮 豆类及豆制品 苦瓜、洋葱、香菇、 柚子、南瓜等 易于使血糖迅速升 高的食物 易使血脂升高的食物 不宜饮酒 饮食技巧助你降血糖 饭前先吃一点生黄瓜或西红柿 吃饭先喝汤 吃饭先吃些用餐的菜 再吃主食和蔬菜 饮食技巧助你降血糖 少吃零食； 少荤多素； 少肉多鱼； 少细多粗； 少油多清淡； 少盐多醋； 少烟多茶； 少量多餐； 少吃多动； 少稀多干。 饮食技巧助你降血糖 细嚼慢咽，不要狼吞虎咽 在餐桌上吃，不要端碗盛上菜到处走 专心专意地吃，不要边吃边干活 精神集中的吃，不要边看电视边吃 饭要一次盛好，不要一点一点盛饭 吃完碗中饭立即放下筷子 不打扫剩菜饭 立即刷牙 饮食技巧助你降血糖 吃菜吃带叶、茎类蔬菜 不吃油炸食物或过油的食物 不要吃含淀粉高的食物 在两餐中间吃水果，但不要喝果汁 喝汤去掉上面的油 吃肉丝比吃肉片、肉排、红烧肉好 吃带刺鱼比吃鱼块好 吃带骨头肉比吃墩肉好 吃鸡肉去掉鸡皮及肥肉 饮食技巧助你降血糖 吃汆、煮、蒸、拌、卤的菜比吃炒 菜好，可以减少油的摄入 吃面条要多做菜码 吃鱼吃清蒸鱼、酸菜鱼或炖。 炒菜多放调料少放油 可多食食物 1.黄豆：具有镇静、利尿，分解体内多余的胆固醇，防动脉硬化的功效，且是一种健身防病佳品，具有很高的营养价值。 可多食食物 2.黑米：滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效，对中风患者的头晕、目眩、血虚等症有较好的疗效。 可多食食物 3.玉米：抑制胆固醇吸收，降血脂，防治动脉硬化、脑梗死及血液循环障碍的功效。 可多食食物 4.绿豆：为清补佳品，具有清热解毒，利水消肿，止消渴，止泻痢等功效，还有降血脂，降血压的作用。对中风并发高血压、高脂血症有较好的辅助康复作用。 5.鱼类：能提高记忆力，降低血中胆固醇，防治血栓形成，减少动脉粥样硬化等疾病的发生，对中风的预防康复都有很好的作用。 可多食食物 6.海带、海藻：具有降压、清血脂、健脑补血的作用。 可多食食物 7.牛奶：能延缓衰老，预防疾病，增强体质。营养价值高，对中风而半身不遂、口眼斜等难以进食的患者，尤为适宜。 可多食食物 8.红薯：可预防心脑血管疾病，防治动脉粥样硬化，减少皮下脂肪并有利于半身不遂肢体运动的康复。 可多食食物 9.萝卜：能消积食、化痰喘、散瘀血、利五脏。 可多食食物 10.胡萝卜：能提高人抗病能力，清处体内有害物质，从而可预防心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤等多种慢性病。 可多食食物 11.土豆：防治高血压，对脑细胞有保健作用，而且能降低血中胆固醇，使血管富有弹性，防治动脉硬化。 可多食食物 12.草莓：能促进消化，清肺化痰，补虚补血，润肠通便，防治心血管疾病、改善便秘。 13.大枣：有补脾胃、益气血、养血安神、缓和药性的作用。还能健全人体的毛细血管，对高血压和心脑血管疾病患者大有益处。 14.山楂：能扩张血管，降低血压和胆固醇。 15.苹果：可改善血管硬化，降血液胆固醇。 16.生姜：有温中健脾，化痰降逆、利水消肿等功效，能降血脂、降血压、防止血栓形成，对防治脑梗死及中风后遗症有一定作用。 改变烹调方法 在当前全球糖尿病形式恶化的大环境下，我国的糖尿病发病率也呈现飞速增长的发展趋势，随着饮食结构朝着高脂肪、高糖、高胆固醇方向发展，目前我国已成为仅次于印度的世界第二糖尿病大国。饮食治疗不仅是糖尿病的基本治疗，也是糖尿病综合治疗的主要关键，其地位不亚于药物治疗——人以食为天。 误区一：多吃杂粮总有好处：粗粮和蔬菜里含有较丰富的膳食纤维，可以延缓血糖的吸收，可以增加肠道蠕动，维持肠道菌群的均衡，有利于防治腹泻和便秘。我们主张每天吃绿色蔬菜250-300克，对防治血糖升高有利。仅吃杂粮是不够的，还必须有丰富的绿叶蔬菜。 误区二：素油多吃没问题：有的患者认为，植物油中含有不饱和脂肪酸，比动物油要好，因此只要不吃动物油，就不会有问题。其实，无论动物油还是植物油都是脂肪，脂肪仍是高热量食物，如果不控制摄入量的话，就容易超过每日规定的总热量，使体重