德泰恒酒店营销策划要点.docVIP

目 录 一、市场分析 （一）企业的目标和任务……………………………………………………（1） 1、企业目标…………………………………………………………（1））））） 常州德泰恒大酒店营销策划书 前言 清代光绪末年，有一对吴姓夫妇在县巷西段开了家小酒肆，经营炒菜、盆菜和酒类，因待人接客和气殷勤，口味好，又薄利多销，小酒店高朋满座。由于此时的小店无店面店招，虽然生意兴旺，但较难发展。为了扩大经营，吴老板就请来其姐夫为店取名，因其姐夫原是开德泰钱庄的老板，也加入了经营资本，并盘下县直街中段土地的二间店面，取“德泰”两字，再加“恒”字，以示永恒，在宣统二年(1910年)正式挂牌“德泰恒”菜馆。就这样，“德泰恒”步入了兴旺阶段，当时整个楼店天天爆满，高朋满座。 有记载，为了配合隔壁的大光明电影院的许多场明星活动，德泰恒曾接待过上海来的许多大牌名角，如金嗓子周旋，上官云珠，除此之外还有陆小曼，徐志摩等等名流。该店的传统菜肴有红烧甩水、水晶虾仁、香糟扣肉等，点心有网油卷、大麻糕、蟹壳黄等。1937年，侵华日军占领常州，“德泰恒”被迫关门，侥幸在日军的炮火下未遭兵焚，抗战结束，吴老板的妻子吴鲁氏又回到原地重建家园，在原来的基础上进一步扩大规模，逐渐形成常州当时的地方口头禅：“大光明看电影，马复兴吃点心，人民公园谈爱情，德泰恒喜临门”。1943年吴鲁氏年已花甲，力不从心，于是，由其儿子接替经营，由于经营不善，三年间德泰恒即宣告失败。至民国1947年，又重整旗鼓，到了解放前夕，又因股东纠纷，加之内部管理混乱而拆伙关闭。50年代再次扩建，仍以经营苏常风味菜点为特色，其主要名菜有“红烧青鱼”、“糟扣肉”、“蜜汁湘莲”、“大麻糕”等。 现如今，“德泰恒”经过百年传承，已经是一家集住宿、餐饮、休闲、旅游、会议、办公为一体的综合商务大楼。 一、市场分析 企业的目标和任务 1、企业目标 通过营销推广，让消费者进一步认知德泰恒大酒店，都来品尝一下苏常风味菜点。让酒店与消费者不仅仅是顾客和商家关系，更要打成一片，将德泰恒的品牌形象深刻印记在消费者心中。 2、企业主要任务 通过营销创新策划和推广，在目标群体中形成一定的知名度和美誉度，在对全国酒店业的发展产生一定的导向力。 （二）市场现状和策略 1、市场现状: 现有酒店行业主要分为两大类： 一是传统类型酒店，这类酒店中低档的多是独立分散，以提供传统意义上的住宿和餐饮为价值取向，中高档以致奢华档次虽有国际性连锁品牌，但其价值重点在于顾客高端社会地位和身份的象征无，以住宿、餐饮、商务活动设施的高档为其产品核心价值。传统类酒店以在场的实物为其产品的核心价值，可以称之为第一代酒店。德泰恒周围就有常州有大酒店、喜来登等中高档酒店。 传统类型中的豪华酒店目前大部分都由国外品牌公司在管理，可以说五星级的酒店都是国外品牌的天下。豪华品牌主要集中在北京、上海、三亚三个城市。这些品牌最大的竞争力在于对于高档客源的吸引力和高认知，除了可以带来相应的国际客源外，还能吸引本地的高端客户——政要、名流、企业家等。 传统高档酒店在相对发达的大城市较多，具有很强的竞争力。 中低档酒店遍布国内各地，数量巨大，孤立分散，谈不上品牌效应。或靠价格，或靠位置吸引相对应层次的各种类型的客源。 二是近年来兴起的快捷商务酒店，例如如家、汉庭、7天等，这类酒店的特征是超越传统物品档次的价值观念，舍去多余的传统意义上高档物质性物品，引入时代新兴的简约时尚理念，配以简约时尚风格，提供舒适的住宿环境，新理念下的价值参照体系，使得顾客在花费较少的前提下，仍能享受到另一种舒适的感觉；同时，通过连锁效应，为顾客提供便捷的住宿服务。这类酒店的价值重点在于经济实惠和便捷。可以讲这类酒店称之为第二代酒店。第二类酒店主要定位在商务差旅顾客，从价格档次上划分，属于中低档次。 通过上述分析，德泰恒是一家汇集吃饭住店娱乐为一体的大酒店，中高档次，所以属于一类酒店。 2、企业策略: 综合分析酒店业的现状，可以发现目前酒店业仍有很大的空间。在中低档领域，传统型酒店对客户定位不清，产品概念局限在传统的、具体的吃住上，通过吃的贵贱、住的贵贱感知酒店的价值。这理念上的局限而留下的机会，已被快捷连锁酒店迅速抓住。然而，现有的快捷连锁酒店又局限在提供经济实惠和便捷的住宿上，在产品价值概念界定上存在于时代发展需求不完全符合的局限性。 向未来型酒店迈进，这就是泰德恒的总策略。具体地说，通过产品价值创新，营销创新，发展第三代新型酒店，在目标消费者的心智中划分出新的价值感知体系——德泰恒特有的集传统美食与现代酒店氛围为一身的新模式酒店。 3、市场主要竞争对手及其优劣势 （1）竞争对手确定： 从档次上（或目标顾客的经济收入上）看，泰德恒连锁酒店定位在中