浙江地区茶叶中有毒有害元素溶出特性及形态调研方案详解.doc

浙江地区茶叶中有毒有害元素溶出特性及形态分析研究调查研究报告 一、调研的背景和意义茶叶中的多种有机与无机成分，可大致划分为有益与有害两类，从自然的饮茶习惯角度出发，希望有益的物质能多浸出，而有害的物质少浸出。有益的物质含量多少与茶叶的品质相关联，有害的物质含量多少与环境污染及农药的使用量相关联，各种成分的浸出关系与人的吸入直接相关联。浙江茶叶生产最早的记载见于《神异经》：汉朝名士丘子，在余姚四明山的瀑布岭山中发现大茶树。唐朝陆羽《茶经》也记其事：“余姚人虞洪，入山采茗，遇一道士，牵三青牛，引洪至瀑布山曰：‘吾丹邱子是也。闻子善具饮，常思见惠。山中有大茗，可以相给，祈子他日有瓯牺之余，乞相遗也。’因立奠祀，后常令家人入山，获大茗也。”可见浙江至少在东汉（25-200）时已种有茶树，距今有2000年左右的历史。《三国志》（卷65，吴书20）记载：“皓每飨晏，无不竟日，坐席无能否率以七升为限，虽不悉入口，皆浇灌取尽。曜素饮酒不过三升，初见礼异时，常为裁减，或密赐”东晋时（317-420），江东一带“坐客竞下饮”。“两部并荆渝间以为比屋之饮”《晋中兴书》载“陆纳为吴兴太守时，卫将军谢常欲诣纳……安既至，所设惟茶果而已。” 《晋书》卷68《恒温传》：“恒温为扬州牧，性俭，每宴饮，惟下七奠拌茶果而已。”说明三国吴（今境江浙一带）盛行于宫廷和望族的饮茶，及至东晋时的江东（今境江浙一带）已普及为待