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商品检验的方法 §.1 商品抽样 §.2 商品检验的方法 §.3 感官检验评价分析 【导入案例】 某植物油厂使用非食用原料生产加工食用油案。2006年12月1日，根据群众举报，某市质量技监局对该市一植物油厂进行了突击执法检查，现场查获饲料玉米毛油5400公斤，工业盐550公斤，工业用磷酸三钠125公斤，工业用氢氧化钠3400公斤。经调查，该厂从一饲料经营部购入饲料玉米油157吨，从盐业公司购入工业盐3.5吨，从化工商店购入工业用氢氧化钠6吨，工业用磷酸三钠150公斤。据该厂负责人介绍，生产过程中每吨饲料玉米毛油中加入5公斤氢氧化钠、10公斤工业盐、0.1公斤磷酸三钠等工业原料，共计生产成品食用油120吨，货值金额68.4万元。问，如何检验这些食用油，检验结果合格吗？能达到什么样的目的？ 点评： §.2 商品检验的方法 感官检验法 物理检验法 化学检验法 微生物检验法 一、感官检验法 感官检验又称为感官分析或感官评价，是通过人的感觉器官的感觉和实践经验，并借助一定的器具来测试评价商品质量的方法。 感官检验简便易行，快速灵活，成本较低而且适用范围广。 感官检验的类型 视觉检验 听觉检验 触觉检验 嗅觉检验 味觉检验 感官检验的特点 简便迅速； 不需要复杂和特殊的仪器设备; 具有其它方法不能替代的特殊功效; 鉴定结果易带主观性;