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教学课题 细胞中的糖类和脂质 【教学目标】 1.知道糖类的种类和作用 2.举例说出脂质的种类和作用 3.说明生物大分子以碳链为骨架 二1.尝试自主学习 2.运用生物学知识解决现实生活的一些问题 三 养成健康的生活方式和习惯 【教学重点和难点】 1.教学重点2.教学难点【】【】【】【】【】 1、单糖：是不能再水解的糖。 葡萄糖C6H12O6（生命的燃料）、核糖、脱氧核糖（所有细胞） 果糖（植物细胞）；半乳糖（动物细胞） 2、二糖C12H22O11：由两分子单糖脱水缩合形成的糖。 蔗糖、麦芽糖（植物细胞） 乳糖（动物细胞） 3、多糖：是由多个单糖通过脱水缩合形成的糖。 淀粉、纤维素（植物细胞） 糖原（动物细胞） 二、细胞中的脂质 C、H、O（N、P） 1脂肪（C、H、O）——储能，保温，缓冲和减压（保护） 2磷脂——构成细胞器膜和细胞膜的重要成分 3固醇：胆固醇：血液中脂质的运输 性激素：第二性征的形成 维生素D：促Ga和P吸收 三、生物大分子以碳链为骨架 教学进程 教学程序 教师行为 学生活动及目标 引 入 新 课 题 中秋节刚过不久，大家可能对月饼的味道还是意犹未尽对吧。那你们在吃月饼觉得它是什么味道呢？（甜、腻） 的确，大部分的月饼都是甜的，吃多就会觉得很油腻。其实呢，一个中等大小的月饼所含热量超过两碗米饭，脂肪量可相当于6杯全脂牛奶！无论何种口味的月饼几乎都是高热量、高糖和高脂肪食品。所以，碳水化合物这个名称并不确切“生命的燃料”， 它的分子式是C6H12O6，大家一定要掌握啊！果糖主要存在于水果当中，也就是分布在植物细胞中的；而半乳糖是存在于乳汁当中的，就是分布在动物细胞中。核糖和脱氧核糖我们上节课刚学的，它们是什么的组成成分？ 对啦，他们是核苷酸的组成成分。他们是分布在所有的细胞中的。那大家还记不记得它们属于几碳糖呢？ 看来大家都记的很好，核糖和脱氧核糖都是五碳糖，而果糖、葡萄糖和半乳糖含有六个碳被称为六碳糖分子式都是C6H12O6。那单糖根据碳原子数目可区分为三碳糖、四碳糖、五碳糖、六碳糖、七碳糖、八碳糖等。具有良好的清理肠道的作用 学生进行简单的数学计算推倒出二糖的分子式。 培养学生类推概念的能力。 培养学生读图和联想记忆的能力。 思考生活中的实例，能运用生物知识解决生活中的问题。 细 胞 中 的 脂 质 刚才我们说月饼是富含脂肪的，那脂肪就是脂质的一种，大家先阅读课本32页第1自然段，回答脂质由什么元素组成？它分成哪几类呢？ 脂质的组成元主要有C、H、O（有些还含有P、N），跟糖类相似，但是脂质分子中的O含量远远少于糖类，而H的含量却比糖类多。可以分为脂肪、磷脂和固醇等。那它的性质呢是分子结构差异很大，通常都不溶于水，不知道大家有没有留意过，褒汤的时候，汤上面往往会飘着一层油，这个现象就说明了脂质是不溶于水的，它们溶于有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。 那我们先来看脂肪，脂肪的组成元素，大家要注意脂肪的组成元素是C、H、O，是没有N、P的，大家要注意啊！那很多女性都是谈脂色变，那其实呢脂肪的作用是非常大的，首先脂肪是良好的储能物质，1g脂肪就可以放出39kJ的能量，而1g糖原释放的能量只有17kJ；再一个就是等质量的糖原体积约是脂肪的4倍，那脂肪体积小、热量高，作为储能物质是最“经济实惠”的。 脂肪除了是良好的储能物质以外还有很多作用，大家看图：海豹和企鹅生活在寒冷的冰天雪地中，也正是靠着厚厚的皮下脂肪层保温才能生活自如。我们再来看鸡的内脏周围有厚厚的黄色脂肪，其他动物的内脏周围也是分布有脂肪的，那这些脂肪起到了缓冲和减压，也就是保护的作用。 脂质的第二类是磷脂，大家看书——磷脂是构成什么的重要成分？不错细胞膜，还有细胞器膜，大家可以看看课本的封面，就是一幅细胞膜的结构模式图，红色部分就表示了磷脂，它占的比例是相当大的。在人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆的种子中含量丰富。对脑的发育是挺重要的，因此怀孕的人要多吃坚果，比如核桃，里面含磷脂多，有利胎儿大脑发育。 好，接下来是固醇，固醇可以分为哪几类呢？——胆固醇、性激素、维生素D等。 胆固醇是细胞膜的重要成分，在人体中还参与血液中脂质的运输。 性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，还有人的第二性征发育，比如说男生的喉结、变声等都是性激素在起作用的。 维生素D有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。所以维生素D摄入不足也会导致缺钙和磷的，那大家回忆一下，缺钙会导致哪些症状？ 结合生动的图片理解脂肪的三个作用。 好，到这节为止呢，我们就把细胞中的有机化合物介绍完了，那大家回忆一下，细胞中的有机化合物都有哪些呢？ 不错，有蛋白质、核酸、糖类和脂质。其中的蛋白质、核酸和糖类中的多糖都是属于生物大分子物质，那大家还记不记得这些大分子分别是由什么