第八单元化学与健康学案2.docVIP

食物中的有机物（A） 课型：新授课 主备人：栾兆云 审核人：梁莹 【教师寄语】：想要明天摘到甘美的果实，今天就要付出艰辛的劳动。希望同学们不要做温室里的花朵，而成为参天大树，做栋梁之材。 【学习目标】 1、了解有机化合物和无机化合物。 2、了解糖类、油脂对生命活动具有的重要意义及合理安排饮食的重要性。 3、知道蛋白质对生命活动的重要意义和主要食物来源。 4、能说出常见维生素并了解维生素对生命活动的重要意义和主要食物来源。 【重、难点】 1、糖类、油脂对人体的作用及影响。 2、蛋白质和维生素对生命活动的意义。 【学法指导】 1、主动与他人交流、合作，清楚表达自己的观点，逐步形成良好的学习方法 一、自主预习： 任务一：认识食品成分： 学生活动1：阅读课本P50，完成下列题目： 1、有机物和无机物的区别： 思考：含碳的化合物是否都是有机化合物？为什么？举例说明。 无机物 有机物 概念 种类 种类较少,结构相对简单 种类繁多,数百万种,结构复杂 性质 一般较易溶于水,不易燃烧 一般不易溶于水,易燃烧,熔点低,受热易分解,不易导电 举例 2、最简单的有机物是________。 任务二：认识糖类、油脂： 学生活动2：阅读课本P51，完成下列题目： 1、糖类又叫做_______________，例如：________、_______、________等都属于糖类，其中人体摄入的糖类物质主要是_________，它是一种________分子，属于_______。 2、实验探究：如何检验食物中含有淀粉？ 现象：_______________________________________________________________ 结论：_______________________________________________________________ 3、谈谈糖类与人体健康的关系： 学生活动3：阅读课本P52，完成下列题目： 1、油脂是一类重要的营养物质，与糖类组成相同，在______内分解为______和_____。 2、通常情况下，油脂呈什么状态？举例说明。 3、谈谈油脂和人体健康的关系。 学习任务三：阅读教材，归纳蛋白质对生命活动的意义及食物来源： 1、联系实际，说出富含蛋白质的主要食物： 。 2、蛋白质是构成 的基础物质，是人体生长和 所需要的主要营养物质。 3、食物中的蛋白质进入人体后，在 的作用下逐步分解成可被人体吸收的另一类有机物-即 。蛋白质作为人体内的一种备用供能物质，在人体缺乏 时，也会为人体提供能量。 学习任务四：联系实际，阅读教材，归纳常见维生素对生命活动的意义。 二、合作共建： 1、怎样利用简单的实验方法区别奶粉和淀粉？ 2、当人的体力消耗过大或体弱多病时，都需要补充能量。在上述两种情况下，应分别通过什么方式来补充能量？ 三、课堂小结： 四、课堂练习 1、下列物质中，富含蛋白质的是（ ） A、西瓜 B、面粉 C、牛奶 D、青菜 2、大米和玉米中所含成分最高的是（ ） A、油脂 B、蛋白质 C、糖类 D、纤维素 3、下列食物中富含纤维素的（ ） A、糙米 B、鸡蛋 C、牛肉 D、面条 4、下列关于蛋白质的说法错误的是（ ） A、蛋白质是构成 人体细胞的基础物质 B、人体的毛发、指甲的主要成分是蛋白质 C、处于生长发育期的青少年每天应多吃一些蛋白质含量丰富的食物 D、蛋白质在人体内分解为氨基酸，氨基酸又被氧化为二氧化碳、尿素、水排出体外，所以蛋白质没有营养。 5、在①瘦肉 ②鱼 ③牛奶 ④大豆 ⑤醋等物质中富含蛋白质的有（ ） A、②③ B、②③④ C、①②③④ D、①②③④⑤ 6、1965年，我国在世界上首先人工合成了结晶牛胰岛素它是一种有生命活力的（ ） A、淀粉 B、纤维素 C、蛋白质 D、脂肪 7、维生素C的化学式为C6H8O6，关于维生素C的说法错误的是（ ） A、维生素C由C、H、O三种元素组成的 B、维生素C中，C、H、O三种元素的原子个数比为3：4：3 C、维生素C中，C、H、O三种元素组成的质量比为9：1：12 D、维生素C的相对分子质量为176 8、灼烧毛发时，可闻到一股烧