饮食是健康的基础均衡的饮食行为对健康的意义.docVIP

飲食是健康的基礎！參考網站.tw/nutrition/children/ 飲食是健康的基礎。均衡的飲食行為對健康的意義，不僅在於提供人體基本的生理需求，更是落實自我健康管理的參考。飲食對健康的影響眾所周知，近幾十年來，肥胖和慢性疾病的比率不斷攀升，同時也有年輕化的趨勢，這些健康問題大多與不當的飲食習慣有關。所以說，吃，不只是吃而已，它不只是日常生活中的尋常事，也是個人健康管理的大事，決定了我們要吃出健康、還是吃出麻煩。 在飲食上達到均衡狀態是吃出健康的方便法門，而了解均衡飲食的另一項目的，也是為了不糟蹋上天賜予我們「快樂進食」的權利。當我們能將均衡飲食的觀念融入自己的生活、建立自己心中的一把尺，就能夠聰明的享受美食又沒有健康上的負擔，達到「吃出健康」、「延年益壽」的效果，及早建立、穩固一輩子的健康基礎。 均衡飲食是相當生活化的健康促進技巧，其後有專業的營養知識做支撐。為了讓均衡飲食的觀念和技巧更為普及，我們嘗試利用傳播科技的互動功能，整合營養知識專業性且生活化的特質，朝兩大方向規劃本站內容：一是建立專業的營養知識庫，一是將複雜的營養知識以圖像示範，透過網路平台讓兩者相輔相成，作為營養相關從業人員、營養相關科系學生獲得專業資訊時，方便且有力的支援；同時也讓具備基礎營養概念的使用者，或有心為自己的健康管理付諸行動的民眾，有一個進一步認識、了解、學習營養的管道。當然，我們也樂見營養知識庫的內容和圖像示範功能，能被從事營養教育的伙伴們加以活用，成為營養教育宣導的好用工具，協助民眾輕鬆掌握「吃出健康」的飲食技巧！ 食物與生長健康的關係！ 飲食均衡的健康生長情形1. 發育良好2. 精神愉快3. 抵抗力較強，比較不容易生病4. 生病時，比較容易復原5. 其他 飲食不均衡的生長情形1. 發育不良2. 體重過輕或過重的人，可能缺乏自信，導致人際關係不佳。3. 營養素不足，例如：缺乏纖維素可能造成便秘，缺鐵可能引起貧血。4. 營養素過剩，例如：蛋白質、脂肪、碳水化合物與鹽類攝取過多，可能造成肥胖、高血壓、心臟病、痛風等慢性疾病。5. 容易生病或造成慢性疾病。6. 其他 均衡的飲食是保持健康的要素之一，另外，適當的休息與睡眠、適度的運動與壓力的調適，都可以增進健康喔！ 一、營養充足可以預防疾病 必需營養素充足可以避免（特別是蛋白質和熱量） 胎兒：出生體重不足、抗病力減弱、胎兒發生畸形問題、胎兒心智／身體發育遲滯嬰幼兒：生長發育遲滯、抵抗力弱而多病成人與老人：對感染性疾病抵抗力弱、增加某些癌症的危險 熱量節制可以避免 肥胖、以及伴隨而來的糖尿病和高血壓 脂肪適量可以避免 肥胖、癌症、動脈硬化 膳食纖維適量可以避免 便秘、憩室症、癌症 糖份適量可以避免 蛀牙 酒精適量可以避免 肝病、營養不良、心臟衰竭 各種營養素足量可以避免 各種缺乏症 鈣足量可以避免 骨質流失、直腸癌、高血壓 鐵足量可以避免 缺鐵性貧血 氟足量可以避免 蛀牙 鈉適量可以避免 高血壓與相關的心臟病和腎臟病 各種維生素充足可以避免 癌症、心臟病、胎兒畸形問題 二、國人的營養與健康現況◆ 平均餘命長壽是健康的指標之一，國人的平均餘命可以反映國人的健康有明顯的改善。民國40年平均餘命為男性53.4歲，女性56.3歲﹔民國70年兩性都已經達到70歲，民國80年為男性71.8歲與女性77.2歲，民國90年為男性73歲，女性79歲。國人平均餘命比韓國和中國大陸為高，但是仍低於英、美、法、日、香港、新加坡等國家。1998年世界主要國家的長壽排名，台灣名列第34。 國人的十大死亡原因民國九十年台灣地區的十大死亡原因依序是惡性腫瘤、腦血管疾病、心臟疾病、事故傷害、糖尿病、慢性肝病及肝硬化、腎炎腎徵候群與腎病變、肺炎、自殺、高血壓性疾病，其中有七項都是屬於慢性疾病。惡性腫瘤多年來都是高居首位，主要的癌症依序是肺癌、肝癌、結腸直腸癌、女性乳癌、胃癌、子宮頸癌、口腔癌、攝護腺癌、非何杰金淋巴癌、食道癌，兩性之間略有不同。 三、健康飲食的要件1. 營養全備充足：必需營養素的種類齊全，並且份量充足。 2. 食物分配均衡：包含六大類食物，各類食物應有合宜的份量。 3. 熱量調配平衡：熱量攝取應配合身體的需要，並且善用優質食物以調和熱量和其他營養素的比例，以免過量與肥胖。 4. 飲食內容多樣化：充分利用每類食物中不同的品項，增加飲食內容的變化。 5. 適量與節制：調整各類食物的適當比例，避免過量。 6. 美味與愉快：兼顧適口性與飲食文化和樂趣。 四、健康飲食的原則：政府為了保障國民充足的營養與健康，會邀集營養相關專家，包括營養學者、營養師、公衛學者等，針對當前國人的飲食營養問題，根據現今的科學知識，並且配合國人的飲食習慣和文化，綜合研議一套促進健