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第三章 重要的食品基础通用标准 三、重要的食品通用标准 食品标准体系的总体框架 三、重要的食品通用标准 三、重要的食品通用标准 三、重要的食品通用标准 三、重要的食品通用标准 三、重要的食品通用标准 三、重要的食品通用标准 三、重要的食品通用标准 三、重要的食品通用标准 三、重要的食品通用标准 三、重要的食品通用标准 三、重要的食品通用标准 三、重要的食品通用标准 三、重要的食品通用标准 三、重要的食品通用标准 三、重要的食品通用标准 三、重要的食品通用标准 三、重要的食品通用标准 三、重要的食品通用标准 三、重要的食品通用标准 三、重要的食品通用标准 基本情况 我国食品检测方法标准，行业标准居多，据不完全统计，按照食品“从农田到餐桌”这个过程链过程，包括食品理化测定方法标准，涉及食品检测方法国家标准中约有700个。 分为二十几个系列标准和一些零散的标准。 三、重要的食品通用标准 GB/T 5009 (1-204)系列：主要是食品的理化测定方法，包括农药、兽药、食品添加剂、真菌毒素的测定方法等； GB/T 4789 (1-34) 系列：食品微生物学检验 GB/T 5413 (1-31) 系列：婴幼儿配方食品和乳制品测定方法 GB/T 9695 (1-31) 系列：肉与肉制品测定方法 GB 14883 (1-10) 系列：食品中放射性物质检验 GB 15193 (1-21) 系列：食品安全毒理学评价 GB/T 10345 (1-8) 系列：白酒检验 GB/T 12143 (1-4) 系列：饮料理化检验 GB/T 18525（1-7），GB/T 18526（1-7），GB/T 18525（1-2）2001系列：辐照技术系列方法 GB/T 10210-102221系列，GB/T16920等17项：感官分析方法 三、重要的食品通用标准 GB/T 12086-12102系列，共16项：淀粉及衍生物理化测定 GB/T 18932（1-28）系列：主要是蜂蜜理化测定和药物残留测定 GB/T 14488（1-2），GB/T 14489（1-3）1993系列：油料测定方法 GB/T 12729（1-13）-1991系列：香辛料和调味品理化测定方法 GB/T 13216（1-13）系列：甘油试验方法 GB/T 14454（1-17）-1993系列：香料测定方法 GB/T 14455（1-10）-1993系列：精油测定方法 GB/T 13025（1-13）系列：制盐工业通用试验方法 GB/T 19557（1-8）：系列植物新品种特异性、一致性和稳定性测 GB/T 14926（1-67）2001，GB/T 18448（1-9）系列：实验动物 三、重要的食品通用标准 GB/T 15000（1-8）系列：标准样品工作导则 GB/T 17980（1-148）系列：农药 田间药效试验准则 GB/T 17999（1-9）系列：SPF鸡检测方法 GB/T 18654（1-12）2002系列：养殖鱼类种质检验 另外，还有一部分零散独立的检测方法标准。比如GB/T 4928-2001啤酒分析方法，GB/T 15038-1994葡萄酒、果酒通用试验方法等。 除此之外，食品检测方法行业标准还有近1000多项，主要是商检（SN）、商业（SB）、农业（NY标准）。 三、重要的食品通用标准 三、重要的食品通用标准 三、重要的食品通用标准 三、重要的食品通用标准 三、重要的食品通用标准 与食品及食品添加剂检验有关的行业标准代号 三、重要的食品通用标准 三、重要的食品通用标准 三、重要的食品通用标准 三、重要的食品通用标准 企业在确定标准分析方法时，应按如下顺序进行搜索 三、重要的食品通用标准 三、重要的食品通用标准 三、重要的食品通用标准 三、重要的食品通用标准 三、重要的食品通用标准 三、重要的食品通用标准 国外食品标签标准现状 国际食品法典委员会（CAC）（6项标签标准与指南） 欧盟（1项标签法规） 南锥共同体（1项标签技术条例） 澳大利亚和新西兰（1项标签法典） 美国（联邦法规中《食品标签》) 日本（日本食品卫生法、日本计量法中） 韩国 （1项食品标签标准 1996年） 三、重要的食品通用标准 三、重要的食品通用标准 1. GB 7718-2004 《预包装食品标签通则》 GB 7718-2004非等效采用CAC《预包装食品标签通用标准》，主要规定了标准的适用范围、基本要求、强制标示内容、强制标示内容的免除、非强制标示内容。 适用范围。GB 7718-2004适用于各类定量预包装的食品，非定量包装的预包装食品——如商店秤量销售的简易包装水果、蔬菜、水产食品、畜（肉）、禽（肉）、蛋类、小块糖果、巧克力、即食的快餐