年产3.70万吨优级食用酒精生产装置发酵工段的工艺设计讲义.docVIP

吉林化工学院生物与食品工程学院课程设计 年产3.70万吨优级食用酒精生产装置发酵工段的工艺设计 学生学号： 学生姓名： 专业班级： 指导教师： 职 称： 起止日期： 2015.4.14～2015.4.28 吉 林 化 工 学 院 Jilin Institute of Chemical Technology目录 摘 要 IV Abstract V 第1篇 设计说明书 1 第1章 绪论 1 1.1 设计项目的意义及依据 1 1.2国内外研究状况 1 1.3 可行性分析 2 1.2 产品方案及生产规模 3 第2章 工艺论证 4 2.1 生产方法 4 2.1.1粉碎工段 4 2.1.2液糖化工段 5 2.1.3发酵工段生产方法 5 2.1.4精馏工段生产方法 5 2.2 设计厂区的自然条件 6 2.2.1环境卫生 6 2.2.2地理位置 6 2.2.3地质条件 6 2.2.4气象条件 6 2.2.5抗震条件 6 2.3原料、产品规格及公用工程 7 2.3.1 玉米原料规格 7 2.3.2 酶的规格 7 2.3.3 酵母的规格 7 2.3.4 营养盐、酸、碱的种类及规格 7 2.3.5 产品及副产品的产量 7 2.3.6公用工程 8 2.4 厂址及原料运输 8 2.4.1.原料供应与产品销售 8 2.4.2.能源供应 8 2.4.3.给排水 8 2.4.4.所选厂址应有足够的面积 8 2.4.5.交通运输 8 2.4.6.企业协作与城市规划 9 2.5 环保和安全 9 2.5.1 纯酒精的性质 9 2.5.2 火灾防范 9 2.5.3 粉尘爆炸防范 10 第3章 工艺设计说明 11 3.1 发酵工段 11 3.1.1生产工序的目的和要求 11 3.4.2生产原理 11 3.4.3原料及产品规格 11 3.4.4流程叙述 12 3.4.5开车前准备工作 13 3.4.6正常开车步骤 14 3.4.7 发酵工艺参数 15 3.4.8停车步骤 16 3.4.9生产异常现象及处理方法 17 第2篇 设计计算书 18 第1章 发酵工段物料恒算 18 1.1主要设计条件及工艺参数 18 1.2酵母种子罐进料流量的计算 18 1.3 预发酵罐出料流量的计算 19 1.4 发酵罐流量的计算 19 第2章 发酵工段设备计算 20 2.1 种子罐 20 2.1.1相关说明 20 2.1.2.种子罐计算 20 2.1.3.种子罐几何尺寸的计算 20 2.2 发酵罐的计算 21 2.2.1 发酵罐物料衡算 21 2.2.2.发酵罐体积的计算 21 2.2.3.发酵罐几何尺寸的计算 22 2.2.4管道计算 22 2.2.5 泵的计算 23 2.2.6发酵工段换热器的计算 24 2.2.7 成熟醪中间罐的计算 26 2.3 发酵工段设备 27 第3章 总结 29 致谢 30 参考文献 31 摘 要 本设计的主要内容是半糖化法 3.70 万吨∕年优级食用酒精液糖化装置的工 艺设计。并使产品质量达到食用酒精国家标准GB10343-2008。 依据东北地区的特点选择以玉米为原料，厂址选择在有“玉米黄金带”之称的 吉林省吉林市郊区。工艺上的设计为：半塘化法液化糖化工艺(提高淀粉利用率)、 连续发酵工艺（提高生产效率）、六塔压差蒸馏工艺（保证产品质量及提高热能 利用率）、分子筛工艺，通过物料衡算、设备选型计算、水电汽耗的计算等合理 优化设计生产工艺过程。 关键词 食用酒精 液化糖化 发酵 蒸馏? 关键字：食用酒精 液化糖化 发酵 蒸馏 Abstract ?The main elements of this design is the output of 41,000 tons process equipments preliminary design of neutral alcohol by Semi-saccharification method.The quality of product come to edible alcohol of national standard GB10343-2008. Based on the characteristics of the northeastern region choose to corn as raw material, the site chosen in a “golden maize belt”, said the outskirts of Siping City, Jilin Province. The process is designed