十二单元_课题3_有机合成材料精要.ppt

第十二单元 化学与生活 课题一人类重要的营养物质 人类六大基本营养素 蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 一、蛋白质： 1、功能：构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。 2、结构：氨基酸构成的化合物，相对分子质量从几万到几百万。 3、功能：运输作用（血红蛋白）；催化作用（酶） 4、蛋白质变性：甲醛会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质，严重危害人体健康。 二、糖类 1、元素组成：C、H、O组成的化合物。 2、种类：淀粉、葡萄糖、蔗糖C12H22O11 3、葡萄糖体内氧化分解的化学方程式 C6H12O6+O2 6CO2+6H2O 课题2 化学元素与人体健康 1、常量元素：在人体中含量超过0.01%的元素； ①含量最多的是O C H N ； ②钙是含量最高的金属元素，99%存在于骨骼和牙齿中。老年人缺钙会骨质疏松，幼儿缺钙患佝偻病。 ③钾元素钠元素以离子的形式存在，K+存在与细胞内液中Na+存在与细胞外液中，维持水分和体内PH的恒定。 * 酶 三、油脂 植物油脂呈液态称为油， 动物油脂呈固态，称为脂肪。 四、维生素 维生素有20多种，在人体内的需要量很小，但可以起到调节新陈代谢，预防疾病，维持健康的作用 2、微量元素：含量在0.01%以下的元素； 有害微量元素，汞、铅、镉； 非必需微量元素，铝、钡、钛； 必需微量元素：铁、锌、硒、碘、氟（