发酵工程..资料讲解.ppt

放线菌的繁殖方式： 主要为孢子生殖 放线菌的生产应用： 从它们中制成了许多的抗菌素如头孢拉定、链霉素、金霉素、土霉素、庆大霉素、春雷霉素、四环素、红霉素和卡那霉素等 3) 真核微生物 Protozoa(原生动物) Slime molds(粘菌) Fungi(真菌) Alga(藻类) 酵母菌 芽殖酵母 裂殖酵母 yeasts 直立菌丝顶端呈扫帚状，孢子绿色 青 霉 曲 霉 直立菌丝顶端呈现球状，孢子黄色、橙红色或黑色 孢子生殖 稀释法 刺突 囊膜 衣壳 核酸 4) 病毒 6.2.1微生物的基本知识 6.2.2微生物菌种分离和筛选 原则: (1) 菌的营养特性,在发酵过程中能利用廉价、来源丰富的培养基原料； 2）菌的生长温度，选择生长温度高于40℃的菌株，以降低冷却成本； 3）菌的遗传和生产能力稳定； 4）菌的转化能力和产物浓度要高； 5）菌容易从发酵液中分离； 6）菌株无毒，也不产生毒素。 6.2.2微生物菌种分离和筛选 步骤 1）采样：采样区域选择； 采样方法； 保存方法。 2）富集和分离：施加筛选压力的富集培养； 平板划线法或稀释平板培养法 6.2.2微生物菌种分离和筛选 产生特殊物质的微生物筛选 1) 抗生素产生菌的筛选:抑菌圈法、稀释法、扩散法、生物自显影法； 2）抗肿瘤药物产生菌的筛选：生物诱导分析法、 SOS生色检测法； 3）抗病毒药物产生菌的筛选：鸡胚纤维芽细胞的噬菌斑形成法、小平板高效测定法； 4）免疫激活剂产生菌的筛选：细胞表面酶抑制法； 5）酶产生菌的筛选：底物转化法。 6.2.2微生物菌种分离和筛选 菌种选育 自然选育：自然变异中选育菌种； 诱变育种：物理化学因素诱变后选育菌种。 6.2.2微生物菌种分离和筛选 菌种保藏 根据微生物生理生化特点,使菌种长期处于低温、干燥、无氧、避光及缺乏营养等状态中，减少代谢，减少变异。 1）斜面保藏法 2）石蜡油保藏法 3）干燥保藏法 3）真空冷冻干燥保藏法 6.2.3 微生物的营养与培养基 微生物营养需求 1)碳源:构成菌体的主要元素;代谢产物的重要原料;能量的提供者. 碳源主要是糖类物质: 实验室常用葡萄糖 工业规模常用: 淀粉水解物 植物油 天然气\石油 纤维素/半纤维素 6.2.3 微生物的营养与培养基 微生物营养需求 2）氮源:构成菌体的主要元素;代谢产物的重要原料. 无机氮盐 有机氮源 实验室 铵盐、硝酸盐 蛋白胨、牛肉膏及酵母膏 工业规模 硫酸铵、氨水 尿素、豆粉、鱼粉、玉米浆 6.2.3微生物的营养与培养基 微生物营养需求 3）无机盐:构成菌体的成分;酶的辅基或激活剂；调节pH和渗透压。 主要元素 微量元素 P S Mg K Ca Fe Mn Zn Cu 工业规模中主要用无机盐补充。 6.2.3微生物的营养与培养基 微生物营养需求 4）维生素:小分子有机物，是营养物质和辅酶。 培养基配制时不用添加。 6.2.3微生物的营养与培养基 工业规模用培养基的一般要求 1）产物产率或菌体生成量； 2）无副产物； 3）产品质量稳定，易于精制获取； 4）易于通气或搅拌，废物少。 6.2.3微生物的营养与培养基 配制培养基的原则 1）营养成分配比应恰当； 2）渗透压应合适； 3）pH值应合适； 4）氧还电位需符合要求。 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。