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附件： 2015年盐城市卫生部门 食品安全风险监测实施方案 根据省卫生计生委等七部门2015年江苏省食品安全风险监测方案的相关要求，结合我市实际，制定本监测实施方案。 一、目的 了解我市食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势，确定危害因素的分布和可能来源，掌握我市主要食源性疾病的发病及流行趋势和疾病负担，为开展食品安全风险评估和标准制定修订、跟踪评价等提供科学依据。发现食品安全风险和食源性疾病暴发隐患，以便及时采取相应的风险管控和监管措施。 二、监测内容 （一）食品污染及食品中的有害因素监测 1、常规监测。监测项目包括食品中有害元素、生物毒素、农药残留、有机污染物、加工过程产生的有害物质、食品添加剂、卫生指示菌、食源性致病.菌和病毒等指标。监测样品包括粮食及其制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳及乳制品、水产及其制品、茶叶、食用植物油、酒类、调味品、藻类及其制品、焙烤及油炸类食品等13大类。 2、专项监测。监测项目包括食品中有害元素、有机污染物、加工过程产生的有害物质、禁用药物、非法添加物、食品添加剂、卫生指示菌和食源性致病菌和寄生虫等。监测样品包括水果及其制品、肉与肉制品、蛋与蛋制品、乳及乳制品、水产及其制品、饮料、焙烤食品、蜂产品、餐饮食品、蔬菜等10大类。 （二）食品中放射性污染监测 1、一般地区监测。在市级开展监测。 2、专项监测。针对装有脱氧剂