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馨香四溢酒色浓 -亚美尼亚白兰地酒业调查 酒业生产是亚美尼亚最重要的产业之一，也是亚美尼亚出口创汇的支柱产业。亚美尼亚的酒类品种有白兰地、葡萄酒、香槟、甜酒等，其中尤以白兰地酒最为著名，至今已有130多年的生产历史。 一、一个美丽的传说 研究亚美尼亚酒业的发展史，离不开一个美丽的传说。据圣经记载，上帝的使者诺亚将他的大船停在“阿拉拉特”山（原属于亚美尼亚，现在土耳其境内）旁，洪水消退后，诺亚率众人开垦耕种，在亚美尼亚的土地上栽下了人类历史上第一棵葡萄苗，世上第一滴葡萄酒也从此地诞生。亚美尼亚人就此认为，是上帝让他们享用这琼浆玉液的美妙。传说终究是传说，据考古学家和历史学家考证，亚美尼亚栽种葡萄的历史已经有3500多年，大约在2500多年前亚美尼亚人开始向其他国家出售品质优良的葡萄酒。 美丽的阿拉拉特山 二、亚美尼亚白兰地酒的历史沿革 史料记载，高加索地区的居民掌握蒸馏法酿造葡萄酒早于欧洲人，欧洲人是在十字军东征中向阿拉伯人学会了蒸馏酿造法。大约在4世纪中叶，亚美尼亚商人们开始向罗马出口蒸馏葡萄酒。习惯上称呼亚美尼亚蒸馏葡萄酒为白兰地酒始于19世纪。1877年，亚美尼亚商人涅尔谢斯在自己的酒厂里安装了一个铜制的器具用于蒸馏酒精。10年后的1887年涅尔谢斯用传统方法酿造出了第一代亚美尼亚白兰地，并获得了“上等香槟酒”的法国名称。1898年，涅尔谢斯将自己的酒厂出售给俄罗斯商人尼古拉·舒斯托夫。舒斯托夫研究了亚美尼亚葡萄酒酿造工艺，并利用埃里温城堡宽阔的地下室的建筑特点重新改造了自己的工厂，扩大了白兰地酒的产量。为了巩固自己的业绩，扩大产品宣传，舒斯托夫带着自己的产品参加了1900年的巴黎世界博览会，凭借其“精选上等香槟”一举夺得了酒类唯一的大奖，并成为首位欧洲以外获得使用“白兰地”和“干邑”冠名权的酒商。1912年，经俄罗斯沙皇尼古拉二世批准，舒斯托夫开始向俄罗斯宫廷进贡白兰地。1920年，舒斯托夫的酒厂被收规国有，改名为“阿拉拉特葡萄酒-白兰地酒厂”，1922年该厂成为亚美尼亚“阿拉拉特”酒业联合公司的骨干企业。1948年，原舒斯托夫酒厂改名为“埃里温白兰地酒厂”-ЕКЗ。苏联时期亚美尼亚生产的白兰地供应各加盟共和国。 制酒工人在制做橡木桶 三、亚美尼亚政府对本国白兰地酒的保护 为了保护本国白兰地酒的生产并保持其纯洁性，1999年亚美尼亚政府出台政策和技术标准，以规范白兰地的生产。法律规定，亚美尼亚白兰地只能用本国种植的葡萄生产，只能在亚美尼亚国内罐装；凡用进口葡萄生产的白兰地或使用亚美尼亚酒浆在国外罐装的白兰地均不能称为“亚美尼亚白兰地”。新的标准还对“亚美尼亚白兰地”的透明度、颜色、口感、香气、含糖量做了严格的规定；新生产的白兰地至少在橡木桶中窖藏3年，否则不准出厂销售。 盛满美酒的酒窖 四、亚美尼亚白兰地酒的产量和出口量 亚美尼亚国土处于北纬40度线上，全年光照时间超过300天，良好的气候条件造就了亚美尼亚优质的酿酒资源。亚美尼亚出产的葡萄比法国葡萄甜度高，用亚美尼亚葡萄生产出的白兰地香气更浓，饮后回味绵长。亚美尼亚的优质葡萄主要产自阿拉拉特谷地，年产葡萄约20万吨，除满足国内市场零售和少量出口（年约4000吨）外，全部用来酿酒。用来酿造白兰地的葡萄必须在9-10月份采摘，以保持葡萄的含糖量在18%-20%之间。目前，亚美尼亚年产葡萄酒约400万升，白兰地酒约800万升，白兰地出口量约为450万升。亚美尼亚白兰地出口的主要国家有俄罗斯、乌克兰、白俄罗斯及其他东欧国家。俄罗斯是亚美尼亚白兰地最大的进口国，约占亚美尼亚白兰地出口量的80%。 亚美尼亚的优质葡萄 五、亚美尼亚白兰地品牌系列和竞争格局 与法国白兰地复杂的分类不同，亚美尼亚白兰地按窖藏年份分为普通型、品牌型和收藏型3个系列。以“埃里温白兰地酒厂”为例，普通型白兰地窖藏年限最高为5年，以包装容器上星的数量为依据，3星为窖龄3年，4星为窖龄4年，5星为窖龄5年。品牌型分类较复杂，每一个品牌都有一个专有名称来标示酒的窖藏年份。如：“Ани”-“阿尼”表示窖藏6年；“Отборный”-“精选”表示窖藏7年；“Ахтамар”-“阿赫达玛尔”、“Юбилейный”-“吉庆”、“Армения”-“亚美尼亚”、“Двин”-“德文”表示窖藏10年；“Праздничный”-“节日”表示窖藏15年；“Васпуракан”-“瓦斯普拉干”表示窖藏15年；Наири-“纳伊利”表示窖藏20年。收藏型白兰地是用成品白兰地勾兑后再经3年窖藏而成，每个品牌都有自己的收藏型白兰地。 目前，在亚美