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- 2016-07-03 发布于河南
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古蔺麻辣鸡图文详解做法
菜名:古蔺麻辣鸡古蔺麻辣鸡口味:香辣味古蔺麻辣鸡工艺:拌烹饪难度:中等水平
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古蔺麻辣鸡图文详解做法
古蔺麻辣鸡材料:仔鸡1只(约1500克},青尖椒、红尖椒各25克,熟芝麻少许。
调料:葱姜末各10克,蒜蓉10克,葱段、姜块、花椒、八角、茴香各少许,酱油、精盐、花椒油、辣椒 油、味精、豆瓣酱、豆鼓、白糖、米醋、腐乳汁、香 油、鸡清汤各适星。
古蔺麻辣鸡详细做法
1.将仔鸡宰杀,放入容器内,倒入适星的热水浸 泡,再褪去鸡毛。
2.去掉仔鸡的食管、气管和内脏,放入淡盐水中 浸泡并沖洗干净,再放入沸水锅内汆烫出血水, 捞出仔鸡,用冷水过凉。
3.净锅置火上,放入清水,加人清洗干净的仔鸡烧煮至沸,加人葱段、姜块、花椒、八角、茴香,用 中火煮至鸡熟。
4.捞出仔鸡,晾凉,剔去鸡大骨,改刀切成条块, 码放在大盘内呈整鸡形。
5.把青尖椒、红尖椒去蒂、去籽,切成小粒,放在 大碗内。
6.加人葱姜末、蒜蓉、酱油、精盐、花椒油、辣椒油、味精、豆瓣酱、豆鼓、白糖、米酷、香油和鸡清 汤调洋均匀成味汁。
7.把制好的味汁浇在切好的鸡肉上,再撒上熟芝 麻,上桌即可;或者将
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