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食品包装学SHI PIN BAO ZHUANG XUE 第一章 绪论 一、包装的起源与发展 一、包装的起源与发展 包装起源于人类生活的需要，人类的生活又离不开包装 原始包装：以保存和交换剩余食物为目的。 1800年法国Nicholas Appert发明罐头，是食品和食物保存从手工制作走向工业化的里程碑，为航海和战斗提供了食物供应的方便，为此荣获拿破仑奖。 二次大战，是罐头食品工业大发展时期，二次大战后由于世界性的经济危机造成农副产品的大量积压，迫使把新技术从军工转向民用，从而大大促进了食品包装的发展。 传统包装：采用传统包装的特色。 现代包装：现代商品的重要组成部分，起着愈加广泛的重要作用。 二、食品包装的定义 我国国家标准（GB4122-83）(Packaging)定义 日本包装工业标准JISZ0101-1959对包装的定义 国际上各个国家对现代包装的定义不尽相同，但其基本含义一致，可归纳成两点：一是关于包装商品的容器、材料及辅助物品；二是关于实施包装封闭等技术活动。 食品包装（Food Packaging）的定义 为在流通过程中保护产品，方便贮运、促进销售，按一定技术方法而采用容器、材料及辅助物品的总称；也指为了达到上述目的而采用的容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。 包装是指在商品的运输与保管过