2010届高三化学140分突破复习资料10.docVIP

第10讲 化学与生命科学和人类社会可持续发展 【知能整合】 1．以葡萄糖为中心的有关物质的相互转化关系如下： 2．油脂和酯的比较 类别 酯 油脂 结构特点 由无机含氧酸酸或有机酸与醇反应生成的一类有机物RCOOR1 由高级脂肪酸与甘油反应生成的甘油酯，如： 联系 油脂是一类特殊的酯 3．油脂和矿物油的比较 物质 油脂 矿物油 脂肪 油 组成 多种高级脂肪酸的甘油酯 多种烃(石油及其分馏产品) 含饱和烃基多 含不饱和烃基多 性质 固态或半固态 液态 具有烃的性质，不能水解 具有酯的性质，能水解并兼有烯烃的性质 鉴别 加含酚酞的NaOH溶液，加热，红色变浅 加含酚酞的NaOH溶液加热，无变化 4．蛋白质的性质 性质 内 容 ①溶解性 有些蛋白质能溶于水，如鸡蛋白；有些蛋白质难溶于水，如丝、毛等。 ②水解 在酸、碱或酶的作用下，最终水解生成多种α－氨基酸。 ③盐析 浓的无机轻金属盐溶液可以降低蛋白质的溶解度，使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫做盐析。 ④变性 热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属盐、某些有机物如甲醛、酒精、苯甲酸等都能使蛋白质变性，产生凝聚现象。 ⑤颜色反应 一般地，蛋白质和浓硝酸作用显黄色。因此颜色反应通常可用于鉴别蛋白质。 ⑥灼烧 蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味，可用于蛋白质的鉴别。 5．线型分子和体型分子的比较 线型高分子化合物 体型高分子化合物 结构 特征由许多链节通过化学键相互连接成长链状，不具有或很少有支链除 具有线型高分子的长链状结构外，长链之间通过化学键产生交联，形成网状结构 性 质 溶解性 可溶在适当的溶剂中，但溶解速率较慢，最后形成均匀的高分子溶液 不溶于任何溶剂，长期浸泡在溶剂中只能发生体积胀大 受热变 化情况 具有热塑性。在一定温度范围内，软化、熔化、冷却又可硬化 具有热固性。加工成型后受热不能熔化 强度 较大 电绝 缘性 一般不易导电，通常是电绝缘材料 实例 聚乙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯、天然橡胶、有机玻璃 酚醛树脂(电木)、硫化橡胶 例1：糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是 A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 变式训练： 在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程： 葡萄糖→…→ (A) (B) (C) →…→ (D) (E) 请填空： (1)过程①是________反应，过程②是________反应，过程③是________反应(填写反应类型的名称)。 (2)过程④的另一种生成物是 (填写化学式)。 (3)上述物质中 和 互为同分异构体(填写字母代号)。 例2：油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键(C==C)有关的是 A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油) D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 变式训练： 我国某些地区用石蜡等工业油加工大米的“毒米”，威胁我们的健康，给该地区的经济发展带来负面影响。食用油和石蜡油虽然都称作“油”，但从化学组成和分子结构看，它们是完全不同的。下列叙述正确的是 A．食用油属于有机物，石蜡油属于无机物 B．食用油属于纯净物，石蜡油属于混合物 C．食用油属于酯类，石蜡油属于烃类 D．食用油属于高分子化合物，石蜡油属于小分子化合物 例3：某高聚物的结构片断如下： ，下列分析正确的是 A．它是缩聚反应的产物 B．其单体是CH2==CH2和HCOOCH3 C．其链节是CH3CH2COOCH3 D．其单体是CH2=CHCOOCH3 变式训练： 某种具有较好的耐热性、耐水性和高频电绝缘性的高分子化合物的结构片断为，则生成该树脂的单体的种数和化学反应所属类型正确的是 A．1种，加聚反应 B．2种，缩聚反应 C．3种，缩聚反应 D．3种，加聚反应 【当堂反馈】 1． 橡胶属于重要的工业原料。它是一种有机高分子化合物，具有良好的弹性，但强度较差。为了增加某些橡胶制品的强度，加工时往往需进行硫化处理，即将橡胶原料与硫磺在一定条件下反应。橡胶制品硫化程度越高，强度越大，弹性越差。下列橡胶制品，加工时硫化程度较高的是 A．橡皮筋 B．汽车外胎 C．普通气球 D．医用乳胶手套 2