第六章工艺计算要点分析.pptVIP

例：一台70m3发酵罐，装料55m3，已知发酵过程的发酵热为20935 kJ/(m3·h) ，拟采用?t=5℃的地下水冷却，通过能量衡算，计算正常发酵时冷却水的用量。 C水=4.187 kJ/(kg·K) 解：发酵热：Q=20935kJ/(m3·h)×55m3=1151425 kJ/h循环水带走热量： Q=cm?t=4.187×m×5， 4.187×m ×5=1151425 m=55000 kg/h = 55 t/h ?第三节 水平衡计算 工业发酵、提取精制，耗水量很大。 例： 生产1t 酒精，用水量80t 以上； 生产1t 啤酒，用水量10t 以上； 生产1t D-核糖，废水量在1000t以上。 1）掌握生产过程中每个工艺过程的需水量，有利于管道的布置施工。 2）通过需水量的计算，知道每个工艺过程水的消耗量和全厂的消耗量，有利于设计的改进，降低水耗。 一、水平衡计算的意义： 类似于物料衡算。 二、水衡算的方法和步骤： 注意问题： 1）发酵主要用水：培养基配制、罐温控制消耗冷却水、设备清洗、蒸汽制备。 2）提取主要用水：树脂洗涤、再生，板框滤布清洗等。 3）不同设计，耗