饮食教育邓课件详解.pptVIP

糖尿病患者的营养评价 营养状况：机体摄入营养素满足其生理 需要的程度;受多种因素的影 响。 营养状况的影响因素 膳食调查内容 膳食调查方法 询问法 膳食调查 称重法：对进食量进行称重 化学分析法：对进食量进行化学分析 食物频率法：估计在一定时段摄入某种食 物的频率 WHO发布的成人BMI评定标准 我国成人BMI评定标准 18岁一下青少年BMI的参考值 临床检查 饮食治疗的原则与方法 营养治疗的目标 饮食治疗的方法 糖尿病饮食教育--“论持久战” 第1阶段 营养平衡膳食模式获得健康 膳食金字塔 健康食物的选择（饮食红绿灯） 手掌法则 食谱、书籍、宣传册、工具 糖尿病饮食教育--“论持久战” 第2阶段 ? 食品交换份 ? 碳水化合物计数 ? 血糖指数 应用辅助工具 宣传资料 食物模型 营养计算器 食物量具 营养配餐称 食谱书籍与光盘 血糖负荷（GL） GL=GI×食物中碳水化合物数值 典型代表：西瓜：GI 72% 100克西瓜含碳水化合物 5.5克 GL=72%* 5.5=4 GL20（高）；GL11-19（中) ;GL10(低) 膳食计算