食品化学(终极版)详解.pptVIP

目录 香蕉 石榴 苹果 香蕉 第一部分 香蕉的传说 香蕉，古称甘蕉。其肉质软糯，香甜可口。传说，佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧，因而被誉为“智慧之果”。 香蕉对减肥相当有效，是因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富。 香蕉可当早餐、减肥食品香蕉几乎含有所有的维他命、和矿物质，因此从香蕉可以很容易地摄取各式各样的营养素。 从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动 关节炎患者和糖尿病患者香蕉的含糖量是比较高的， 会使血液循环减慢，代谢物堆积，如果关节炎和糖 尿病患者不应该吃香蕉，否则会加重病情。 石榴 第二部分 石榴果实如一颗颗红色的宝石，果粒酸甜可口多汁，并且营养 价值高，富含丰富的水果糖类、优质蛋白质、易吸收脂肪等， 可以补充人体能量和热量，但是不增加身体负担 A B 石榴性温，味甘或酸，具有生津止渴、涩肠止泻、杀虫止痢的功效。石榴含有石榴酸等多种有机酸，能帮助消化吸收，增进食欲；石榴有明显收敛、抑菌、抗病毒的作用，对痢疾杆菌有抑制、杀灭作用，对体内寄生虫有麻痹作用 所含有维生素C和胡萝卜素都是抗氧化剂，可防止细胞癌变，能预防动脉粥样硬化；石榴叶子可制作石榴茶，能润燥解渴，如用以洗眼，还可明目、消除眼疾。 苹果 第三部分 苹果含丰富的糖类，主要是蔗糖、还原糖以及蛋白质、脂肪、磷、铁、钾等物质 一般大多数人都可以