唐人神腊制品市场调研与分析 毕业论文.doc

毕业论文 学生姓名： 马先生 学号： 学院： 食品科学与工程学院 专业年级： 2008级食品科学与工程 题目： 唐人神腊制品市场调研与分析 指导教师： 评阅教师： 2012年5月摘要 通过阅读资料了解唐人神集团腊制品以及经营市场现状，在此基础上制定了调研表格，采取问卷调查，以湖南省长沙市唐人神集团主要经营的各大超市为调查点，了解腊制品市场状况。 通过调研发现，腊制品作为肉制品市场中的主流产品，具有广阔的市场空间，其市场潜力越来越受到企业的重视，消费者对其青睐程度比较高。 在此基础上制定了以倡导营养饮食，给品牌定位，提供足够的产品线，细分市场的最佳营销策略。 关键词：唐人神集团；腊制品；市场调查； Abstract： Based on the reading materials of Tangrenshen cured meat products and its market condition, a questionnaire form was established. Auestionnaire activity was done to determine the real market condition in supermarkets in Changsha. Some results were got after survey and analysis. And I believe cured meat products can be the main meat products in Changsha with a very wide market space. So this flavored product can be emphasized and flavored by consumers. Developed on this basis to promote nutritional diet, to brand positioning, provide adequate product lines and market segments of the best marketing strategy. Keywords：Tangrenshen Group Co.,Ltd；cured meat products；market survey 目录 1 绪论 1 1.1 唐人神集团腊制品基本概述 1 1.2 唐人神集团主要腊制品 1 1.2.1 湖南腊肉 1 1.2.2 湘军排骨 2 1.2.3 唐人神烤鸭 2 1.2.4 湘水鸭 3 1.2.5 琵琶酱板鸭 3 1.2.6 唐人神烧鸡 3 1.2.7 王母烧鹅 4 1.2.8 潭州酱鸭 4 1.3 唐人神集团腊制品的主要特点 4 1.4 唐人神腊制品消费态势 5 1.4.1 腊类消费增长迅速 5 1.4.2 消费结构改变，牛羊禽类腊制品消费增加，猪肉仍占主导地位 5 1.4.3 消费行为改变，品牌腊制品已成新的发展趋势 5 1.4.4 城市的腊类消费与农村差距正在缩小，市场潜力巨大 5 1.4.5 腊类消费市场的南北差异 5 1.4.6 腊类衍生品大受欢迎 5 1.5 腊制品加工技术现状 6 2 消费调查 6 2.1 调查方法、调查对象 6 2.2 操作细则 7 2.2.1 调查流程 7 2.2.2 设计调查表 7 2.2.3 调查表的发放 8 2.2.4 调查表的收集 8 2.2.5 数据整理 8 3 调查结果 8 3.1 典型问题分析 8 3.1.1 唐人神腊制品知名度分析 8 3.1.2 消费者购买腊制品的频率分析 8 3.1.3 消费者选择唐人神腊制品的原因分析 9 3.1.4 消费者购买腊制品关心的问题 10 3.1.5 目前市场上腊制品存在的不足 12 3.2 消费者特征 12 3.3 腊制品市场营销策略选择 13 3.3.1 倡导营养饮食，提升腌腊产业 13 3.3.2 最佳营销策略 13 3.3.2.1 从品牌威摄力出发决定营销策略 13 3.3.2.2 提供足够的产品线让顾客选择 13 3.3.2.3 细分市场，满足不同顾客的需求 15 3.3.2.4 产品组合要与地区、渠道、季节相结合 15 3.4 唐人神集团腊制品行业展望 16 结论 18 参考文献 19 致谢