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欧洲的菜市场江湖 　　在欧洲，菜市场是一种源远流长的文化传统，是文化就有流派，欧洲的菜市场也仿佛是一个五颜六色、五味俱全的江湖，即便巴黎是当仁不让的盟主，各大门派也并非唯其马首是瞻，而是都有自己行走江湖、招徕粉丝的独门绝技。 纯血派 中国论文网 /6/view-7254018.htm 　　我比我卖的东西 　　可经典多了 　　欧洲最大的中央菜市场是哪一座？巴黎的Rungis因地处郊外而丧失竞选资格后，拉脱维亚首都里加的中央菜市场就成了老大。 　　当我乘大巴从邻国爱沙尼亚的文化古都塔尔图抵达里加时，闹了一个笑话――为了买去古都采西斯的火车票，我在谷歌地图上查到了中央火车站，它与中央菜市场比邻而居，依图前往，按照来自春运帝国的子民的惯性思维，我毫不犹豫地走进了明显更为高大的那座建筑，而事实上更为小巧的那个才是火车站，结果自然是被事实和火车站售票大妈双双教育了。 　　也不能怪我：东欧小国基本都是火车站、汽车站和菜市场挨着彼此，塔尔图那座以野猪肉闻名的中央菜市场是小巧而精致的，而里加的中央菜市场则是五座硕大无朋的拱形建筑，新古典主义混合art deco风，和不远处新艺术运动云集的里加老城交相辉映，1998年和后者一起被列入《世界遗产名录》。这个菜市场真正有资格说：我比我卖的东西可经典多了。 　　里加是波罗的海三国第一大城，上千年中，德俄两大强邻在此你退我进，1930年建成的里加菜市场，就是德国影响的历史见证。菜市场的建筑只有一层，但是高大到不讲理的地步，只因为，这里本来是5座德国齐柏林飞艇的机库！直到“一战”之前，齐柏林飞艇在军民两界都是空中霸主，直到更加灵活快速的机型研发成熟，它才成了任人宰割的大白象，退出历史舞台。废弃的机库被改作菜市场，每天钻进它肚子的不再是飞艇，而是贩夫走卒和挎着菜篮、推着小车的大妈们。 　　五座建筑分别经营主食、熟肉、冰鲜、果蔬和日用百货（大多来自中国浙江），所有的食品都只能用“夯”来形容：和成人的手掌差不多大的奶油筒，浓厚到几乎实心的奶油，约合人民币3元；在中国和西欧都属奢侈品的鱼子酱，一大盒只要一两个欧元！最佳吃法是把面包掏空，将鱼子酱倒进去，像吃包子一样大快朵颐。 　　■ 乘火车或大巴离开拉脱维亚之前在里加中央菜市场蓄积能量是最优选择，但一定要注意多留一点时间――这个国家很小，但这个菜市场很大。 　　■ 以我的血泪经验提醒你：鱼子酱虽价廉物美，但不可一顿吃得过猛，否则就和品橄榄油的结果一样，会频繁造访卫生间的。 波兰：弗罗茨瓦夫的中央菜市场 　　现代主义建筑的一代宗师马克斯Max Berg）设计了弗罗茨瓦夫的世界文化遗产百年厅，他同时也是这座城市中央菜市场的设计者。说起来，百年厅还得跟菜市场叫声老前辈，因为后者正是前者在结构力学上的先声。在这座城市，不妨来一次百年厅、百货商场等一同打包的现代主义建筑之旅。 　　菜市场内部为十字形结构，外立面融合了北方巴洛克风格。不容错过的美食，除了中东欧各大名城个个强悍的甜点，还有西乌克兰风味的肉食，它也是冷战史的见证――“二战”后，德国人从此处被赶到西部，原波兰东部名城利沃夫被划入前苏联的乌克兰加盟共和国，利沃夫的原住民来到这里，也带来了著名的腌白肉。 及时行乐派 　　就是喜欢 　　一起床就看到你的样子 　　“直到50岁我才知道，西班牙公路零起点的那个M指的是马约尔（Mayor）广场，而不是Miguel（圣米盖尔菜市场）。我一直以为后者才是全世界的中心。” 　　――马德里市民Raul 　　日上三竿，起床晃到圣米盖尔菜市场，选一家店，就着和市场同名的San Miguel牌啤酒，看午间足球节目；吃完作为午饭的tapas，午觉一直睡到5点；上几小时班，8点后再次出现在菜市场，端一杯红酒到处走，东家买盘火腿，西家来份海鲜；遇到相熟的伙伴，一喝一聊，就是后半夜见；第二天，上述一切周而复始……这是不少马德里人的生活节奏。 　　如果你在西班牙首都停留的时间还够用，除了去伯纳乌或卡尔德隆看球、去博物馆看画、去丽池公园看风景，一定得找一天在圣米盖尔消磨掉，否则，你未曾融入过这里的节奏，就相当于没到过马德里。不要说你我等普通人了，西班牙王室按法律规定必须住在王宫的那几天，也一样会放下一国之尊的架子，溜达到不远处的这个菜市场与民同乐。 　　要体验最具马德里特色的美食，除了中国人耳熟能详的paella和tapas，不妨在市场里找一家专营“马德里乱炖”的，西班牙语叫作Cocido Madrileno。肉、火腿、血肠、土豆、洋葱、大蒜、鹰嘴豆等在陶罐中济济一堂，正宗的马德里吃法，是先吃完炖出的汤水烩细粒面的前菜，再干掉作为主菜的食材。这可是相当着实的一顿，最好呼朋唤友前往。 　　■ 去San Miguel之前可以去Mayor的古董市场逛逛，不淘宝没关系，权当开