营养和健康选修论文.docVIP

营养与健康之我所得 英语系英语本科 董少年 内容摘要：时间如白驹过隙，这个学期的选修课已临近尾声。随着本门课程的深入了解，当初混学分的心态早已不复存在。郭老师课堂的教育使我知道了自己以前对健康的认知是多么的浅薄以及自己的生活习惯是多么的糟糕。本课的任课郭老师平易近人，令学生们悠如听朋友聊天的感受，这令我们对本课的兴趣更浓，接受知识更快更容易。并且通过教师激情的讲授，丰富的案例分析，我们确实能够掌握营养规则，可以说这是一门令我们受用终身的课程。说句掏心窝话，这门课程不仅让我改变了对选修课的看法和认识，还对身体以及心理健康的态度的改变，尤其是对我的学习和生活的态度。因此，我必须承认，我能够在自己身体以及心理成长的关键时期选修了这门课程，认真上完了这门课程，并因此获得了具有重大意义的指导是一件非常幸运的事情。对我而言，它就像是我在正确的时间里做对一件正确的事，是很令人值得庆幸。《大学生营养与健康》改变了我对身心健康的态度，我相信也必将改变我的一生，让我受益终身。 关键字： 营养 健康 生命 生活 科学 一、营养与健康的重要性 营养的原义为“谋求养生”，是指人体摄取、消化、吸收、利用食物中营养物质以满足机体生理需要的过程。世界卫生组织提出健康的定义为“健康是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况，而不仅仅是指没有生病或者体质健壮。” “民以食为天”，古今中外同此一理。孔夫子谓之食色人之性也。吃是人生的第一道菜，吃东西是人的本性。但关于吃，则是各有其词，各种奥秘绝不只是一句话能说得明白的，讲得清楚的。韩非子曰：“糟糠不饱者不务粱肉”，在温饱还没有解决之时。人们饥不择食，吃只是为了填饱肚子而已，然而，“吃必常饱，然后求美”，吃饱了之后就有了怎样吃和吃得好的要求。特别是在这个崇尚健康的时代，要吃出科学，要吃出美丽，要吃出健康。于是文人、名人会谈及吃，医生、学者、营养专家在论述吃，其主旨是指导人们吃得科学，从吃上享受健康养生。吃，开口而人，动作极其简单，但要吃出营养健康还是有必要学习的。 健康是身体的最大本钱，随着生活水平提高和生活节奏不断加快，现代社会越来越充满机遇和挑战，对大学生而言，当今时代比以往任何时代更需要良好的心理素质和健康体质。因此，《营养与健康》这门课程应该推广成为大家所接受的一门学问。作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。前提是我们要理解什么是营养，而什么是属于健康。我们在饮食发的过程中既要做到营养均衡，平时也要注意养成良好的饮食习惯。我们还要学会放松自己，让身心出于健康的状态，学习和生活才会是快乐的。在这里，我就自己目前的身体及心理状况加以阐述和分析，并作出对食谱和运动的规划。 二、国民健康状况统计 国民营养与 健康状况是反应一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的重要目标。世界上许多国家，尤其是发达国家均定期开展国民营养与健康状况调查，及时颁布调查结果，并据此制定和评价相应的社会发展政策，以改善国民营养和健康状况，促进社会经济的协调发展。我国建国后曾进行过三次全国营养调查、三次全国高血压流行病学调查、两次糖尿病抽样调查。上述调查对于了解我国城乡居民膳食结构和营养水平及其相关慢性疾病的流行病学特点及变化规律；评价城乡居民营养与健康水平；制定相关政策和疾病防治措施发挥了积极的作用。由于近十年来，我国社会经济得到了快速发展，一方面为消除营养缺失和改善居民健康状况。 三、注重营养与健康，学会科学配餐 坚持均衡营养的原则，做到科学配餐，就是根据食物的形状、结构、化学成分、营养价值、理化性质进行合理选料，合理搭配。首先是配餐的质量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的营养素种类与数量，使每份菜和每一餐菜的各个不同菜肴间的营养成分互相配合，满足食用者的生理需求，并达到合理营养的目的。这种配餐方法就可以称为科学配餐，日常膳食是人们获取营养的主要来源。合理安排好日常膳食，注意食物的营养搭配、科学烹饪，就基本上能保证人体均衡营养的需求。根据中国居民的饮食习惯，经过科学测算，有关机构提出了一个在配比较理想的膳食模式，针对居民每日需摄取入食物的类别、重量等提出建议，作为人们在日常生活中安排平衡膳食的参考和指引。平衡的膳食，加上合理的运动，有助于人们保持身体的健康。 四、人体所需营养 人体组织的构造和增长，离不开基本的营养素，人体活动的能量也均来源于各种营养素，均衡的营养是理想健康的重要因素，营养良好与否直接关系到身体的健康。人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物，从中获得生命活动所需的营养物质，这些营养物质在营养学上称为“营养素”。人