河北省清河挥公实验中学2016届高三生物一轮复习专题酸与蛋白质导学案详解.doc

酸与蛋白质 【高频考点解读】 1．近三年高考中，蛋白质的结构和功能、蛋白质的鉴定是高考命题的热点。在理综高考中蛋白质的结构和功能常与代谢、调节、遗传等知识进行综合考查。 2．对本讲的复习可从以下角度展开： (1)按照网络图中的元素→氨基酸→多肽→结构→功能的层次依次掌握各部分知识。 (2)联系翻译过程和分泌蛋白的加工理解氨基酸的脱水缩合和蛋白质的空间结构。 (3)通过示意图和模型理解蛋白质结构的多样性，通过调节、免疫、催化、运输等具体实例理解蛋白质功能的多样性。 (4)由蛋白质的多样性联系基因多样性、物种多样性和生态系统多样性。 生物多样性与核酸分子多样性的关系； 【热点题型】 题型一 例1、如图是一种化合物的结构示意图，请根据图解回答下面的问题： (1)该化合物的具体名称是________，组成该化合物的基本结构单位是________，其结构特点是_________________________。 (2)该化合物的基本连接键是________，是由一个________与另一个________缩去一分子________形成的。 (3)如果该化合物的相对分子质量是a，则组成该化合物的基本单位的平均相对分子质量是________，若R1、R2、R3既可以相同也可以不同，理论上生物体可以形成________种上图所示化合物。 【提分秘籍】 需特别关注的3个蛋白质结构的易错易混问题 (1)氨基、羧基和肽键的书写误区 不要将氨基错写为NH2或—NH3；不要将羧基误写为或；也不要将肽键误写为CO—NH或CONH，两端短线不能省略。 (2)不能含有几个肽键就是几肽，而是由几个氨基酸组成就称为几肽。 (3)高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽键盘曲折叠形成的空间结构。 【举一反三】 Y代表不同类型的蛋白质。下列说法正确的是(　　) X与Y结合 AX为激素，则Y代表的物质是受体糖蛋白，该糖蛋白也可存在于细胞膜内侧 B．若过程②中的X是抗原，则Y是抗体，产生Y物质的细胞可以识别相应的抗原 C．若过程③中的X是食物蛋白，则Y的释放与细胞膜的流动性有关 D．若过程③中的X为反应底物，则Y在人体细胞内均分布于生物膜上 【热点题型】 题型 氨基酸缩合形成多肽过程中的有关计算 例2、已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128。图1为某蛋白质的肽链结构示意图(其中数字为氨基酸序号)，图2为部分肽链放大示意图，请据图回答下列问题。 (1)该化合物由氨基酸脱去________个水分子形成，这种结合方式叫做________，图1所示的蛋白质的相对分子质量为________。如果核苷酸的平均相对分子质量为400，则指导该蛋白质产生的基因的相对分子质量最小为________。 (2)图2中有________种R基，肽键是________(填序号)：该肽链至少有________个游离的羧基。 (3)假设有一个十肽，分子式为CxHyOzNmSn，组成该肽的氨基酸只有图2中的几种，则含有①的氨基酸有________个。 【提分秘籍】 (1)肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数； (2)蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18。 2．蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算 (1)至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。 (2)游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数。 3．蛋白质中含有N、O原子数的计算 (1)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子总数。 (2)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数。 4．氨基酸的排列与多肽种类的计算 (1)假若有n种氨基酸形成一个三肽，那么形成三肽的种类有n3： (2)假若n种氨基酸形成一个m肽，则形成的多肽种类为nm种。 (3)假若有n种氨基酸形成一个三肽，且每种氨基酸只有一个，则形成三肽的种类： (4)假若有n种氨基酸形成一个n肽，且每种氨基酸只有一个，则形成n肽的种类：n×(n－1)×(n－2)×…×1＝n！。 5．组成蛋白质的氨基酸与相应DNA、RNA上核苷酸或碱基数目之间的关系 DNA(基因)mRNA蛋白质 脱氧核苷酸或碱基　核糖核苷酸或碱基　　氨基酸 　6　　　　　∶　　　3　　　 　∶　1 在利用DNA中脱氧核苷酸数或RNA中核糖核苷酸数求其指导合成的蛋白质中氨基酸数目时，一般不考虑终止密码子问题，所求出的氨基酸数为其最大值。 (1)若形成的多肽是环状：氨基酸数＝肽键数＝失去水分子数。 (2)在蛋白质相对分子质量的计算中，若通过图示或其他形式告知蛋白质中含有二硫键时，要考虑脱去氢的质量，每形成一个二硫键，脱去2个H。 【易混易错】(1)区分“种类”与“数量”：