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PAGE5 / NUMPAGES5 第二章综合素质检测卷 一、选择题(每小题2分，共40分) 1、如果某人的肝脏发生病变，将影响下列哪个消化过程的进行？（　　） A．淀粉→麦芽糖B．脂肪→脂肪微粒 C．蛋白质→氨基酸D．脂肪微粒→甘油+脂肪酸 2、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（?? ） ①构成细胞的重要材料?????????? ②为生命活动提供能量 ③调节人体生命活动的物质????④储备能量 A、①③??? ???B、②④?? ???C、②③?? ????D、①② 3、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（?? ） A、蛋白质和维生素??????? B、脂肪和无机盐 C、维生素和无机盐??????? D、蛋白质和脂肪 4.如果你给贫血患者提供应饮食建议，你认为应该选择的食物组合是 （ ） A.大骨汤、红薯、白菜 B.鸡蛋、鲜鱼、猪肝 C.海带、紫菜、胡萝卜 D.肥肉、土豆、冬瓜 5、以下不属于维生素C丢失的途径的是（ ） A．清水浸泡 B．高温烹调 C．长时间储存 D．生吃番茄 6. 下面是给佝偻病小儿开的药方，其中最科学的一组是（　　） A．钙片、生长激素B．钙片、鱼肝油C．钙片、葡萄糖D．钙片 7.将药物封在淀粉制成的胶囊中吞服，以免对胃产生刺激。从消化的特点看( ) A胃能消化淀粉，药物慢慢渗出 B.胃不能消化淀粉，胶囊经胃进入小肠 C．淀粉在口腔初步消化，药物渗出 D..胆汁不能消化淀粉，胶囊到大肠消化 8、细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（?? ） A．牙齿咀嚼的缘故　 B．舌搅拌的缘故 　 C．口腔分泌消化酶的缘故???D．与以上三条都有关 9、荒岛生存极限挑战，选手只能挑选同样重量的食物，谁坚持到最后则获胜，应选（　　） A．10千克炒花生B．10千克熟牛肉C．10千克炒面D．10千克方便面 10、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37摄氏度温水中, 一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（?? ） A、唾液、胃液、肠液??????? B、胃液、唾液、胆汁 C、胰液、肠液、胆汁??????? D、肠液、唾液、胰液 11、某严重肠梗堵患者，由于???织坏死，切除了近4米的小肠，手术后其消化功能仍正常，这是因为（? ） A、口腔和胃有消化功能???? B、胰腺仍能分泌胰液?? C、大肠也有吸收功能???? ??D、保留了十二指肠 12.医生从小王消化道的某器官里取出少量的液体，经化验发现含有葡萄糖、麦芽糖、淀粉、氨基酸、脂肪、维生素等物质，该器官是 （ ） A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠 13、下列各组营养物质，不需经过消化就可以直接吸收的是 （ ） 淀粉、脂肪、蛋白质 B.水、蛋白质、葡萄糖 C.水、无机盐、维生素 D.脂肪、氨基酸、葡萄糖 14. 以下对人体消化和吸收的认识合理的是（　　） A．胃只初步消化蛋白质B．胆汁中不含消化酶，对食物消化不起作用 C在人体的营养成分中，有机物的作用就是为人体的生命活动提高能量. D．小肠能吸收氨基酸、麦芽糖等物质，是吸收的主要场所 15. 1882年，riben高木兼宽发现，在米饭中加入麦麸，副食中加入牛奶和肉食，可使脚气病患者的发病率大量减少，说明麦麸、牛奶和肉食中含有较多的（　　） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生亲D 16、小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意(? ) A、饼干的名字? B、饼干的生产日期? C、饼干的成分?? D、饼干的生产厂家 17、2004年春，媒体披露了安徽阜阳的“大头娃娃”事件，几百个因长期服用劣质奶粉，身体停止发育，变成了头大身小．造成这一悲剧的根本原因是因为劣质奶粉（　　） A．未作加钙处理 B．含糖量不够 C．不是脱脂奶粉 D．含蛋白质极少 18．食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加物质经常混入其中，容易危及人的健康和生命安全，下列可引发食品安全事故的是（　　） A．炒菜时添加少量味精B．腌制豆角时添加适量的食盐 C．果汁中添加塑化剂D．果冻中添加胡萝卜汁 19．（双选）民以食为天。下列有关食物与营养的叙述不正确的是（ ） A只有糖类能为人体生命活动提供能量B水和无机盐不是营养物质 C碘的食物来源有海带、紫菜、盐D植物性食物中不含有维生素A 20、合理的饮食有利于青少年的健康成长