海洋化工产品概论方案.ppt

保健食品的定义： 严格定义：保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。 2、有哪些种类？各种类的功效？各种类代表有哪些？ 2.1鱼油系列 研究人员从鱼类及一些海洋生物的油脂中提取出ω-3高不饱和脂肪(omega3PolyunsaturatedFatty Acids，ω-3PUFA)，发现其主要成分是二十碳五烯酸(EicosapentaeniocAcid，EPA)、二十二碳六烯酸（Do－cosahexaenoicAcid，DHA）。研究表明，鱼油具有预防心血管疾病、降血压、降血脂和胆固醇、抑制血小板凝结、预防老年痴呆、保护视力、增强记忆力、健脑益智、提高免疫力、对癌症也有一定的抑制作用以及抗炎作用。 鱼油制品EPA和DHA通常有3种形式存在，即甘油酸型、游离脂肪酸型和酯型。如日本是个鱼油生产大国，生产的鱼油形式很多，如粉末制品，EPA、DHA强化食品，EPA乳化剂、复方胶丸和鱼油补剂等。在我国，市场上出售的产品基本为康维新深海鱼油、DHA健脑液、多烯康胶丸和脑黄金等。 国内生产鱼油的厂家也很多，如浙江舟山普陀山制药厂生产的烯康胶丸和宁波万联药业有限公司生产的鱼油降脂丸；有山东医科大学、