第二植物的水分生理精要.ppt

第二章 植物的水分生理 植物对水分的吸收、运输、利用和散失的过程称植物的水分代谢（water metabolism)。 研究植物水分代谢的规律，为作物提供良好的生态环境，这对农作物的高产、稳产、优质、高效有着重要意义。 主要内容 植物对水分的需要 植物细胞对水分的吸收 植物根系对水分的吸收 植物的蒸腾作用 植物体内水分的运输 合理灌溉的生理基础 1 植物对水分的需要 1.1 水的物理化学性质 （一）水的组成和结构 （一）水的组成和结构 （二）水的物理化学性质 水的比热容 水的沸点和气化热 水的密度 水的蒸气压 水的内聚力、粘附力和表面张力 毛细作用 水的不可压缩性 水的电性质 水的高抗张(拉)强度 1 植物对水分的需要 1.2 植物的含水量(Water content) 不同植物含水量不同 水生植物——鲜重的90％以上 地衣、藓类——仅占6％左右 草本植物——70％～85％ 木本植物——稍低于草本植物 一种植物，不同环境下有差异 同一植株中，不同器官、组织不同 1.3 植物体内水分存在的状态(Water status in plant)： 束缚水(bound water)与细胞组分紧密结合而不能自由流动、不易蒸发的水。 自由水(free water)与细胞组分之间吸附力较弱，可以自由移动的水。 1.4 水分在植物生命活动中的作用(physiological roles) 水分是细胞质的主要成分 水分是代谢作用过程的反应物质 水分能保持植物的固有姿态 水分是植物对物质吸收和运输的溶剂 水具有重要的生态意义 2 植物细胞对水分的吸收(Asorpbtion of water by plant cells) 水势的概念 水分的移动 植物细胞的水势 植物细胞的吸水形式 植物细胞间的水分移动 2.1 水势的概念 美国水分生理学家克雷默(P.J.Kramer，1966)定义水势(water potential) 是每偏摩尔体积水的化学势差，以Ψw表 示，即体系中水的化学势(μw)与处于等温、等压条件下纯水的化学势(μw0)之差(△μw)。 化学势(chemical potential，μ)为每偏摩尔物质所具有的自由能，单位为J·mol-1 。 水的偏摩尔体积（partial molal volume，Vw,m )在温度、压强及其它组分不变的条件下，在无限大体系中加入1mol水时对体系体积的增量，单位是m3·mol-1 。 纯水的化学势μw0 规定为0。 水势的单位 化学势的能量单位为J·mol-1（J=N·m=牛顿·米），偏摩尔体积的单位为m3·mol-1 ，所以水势的单位为Pa或MPa. 水势是个相对值，规定纯水的水势(μw0 )为0, 那么溶液的水势为负值。 水分的移动方向 水的化学势差可以判别水运动的方向和限度 水分的移动是顺着能量梯度(energy gradient)的方向进行的 ，即在任何两个相邻部位之间或两个相邻细胞之间，水分总是从水势高处移向水势低处，直到两处水势差为0为止。 2.2 水分的移动 扩散(diffusion) 集流(mass flow) 渗透作用(osmosis) 指溶液中的溶剂分子通过半透膜(semipermeable membrane) 扩散的现象 2.3 植物细胞的水势 细胞吸水情况决定于细胞水势，典型细胞水势ψw是由3个势组成： 溶质势ψs (solute potential)又称为渗透势(osmotic potential,ψ∏ )，指由于溶质颗粒的存在而引起体系水势降低的数值。 衬质势ψ (matrix potential)由于衬质的存在引起体系水势降低的数值。 压力势ψ (pressure potential)由于压力的存在而使体系水势改变的数值 未形成液泡的细胞的水势 含液泡的成熟细胞的水势 2.4 植物细胞的吸水形式 渗透吸水 渗透吸水(osmotic absorption of water)指由于ψs的下降而引起的细胞吸水。 含有液泡的细胞吸水，如根系吸水、气孔开闭时保卫细胞的吸水主要为渗透吸水。 植物细胞是个渗透系统 原生质体（质膜、液泡膜、细胞质）是半透膜，构成了渗透系统。 质壁分离(plasmolysis)和质壁分离复原(deplasmolysis)现象可证明植物细胞是一个渗透系统，判断细胞死活，测定细胞渗透势。 吸胀吸水 (imbibing absorption of water) 指依赖于低的ψm而引起的吸水。 无液泡的分生组织和干燥种子的吸水形式是吸胀吸水。 吸胀过程与细胞的代谢活动没有直接关系，是非代谢性吸水。 降压吸水(negati