酒店成本与费用管理教程详解.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * 公共设施 83、 调节电梯运行系统，三楼以下尽量不使用电梯。 84、 面对风向常开关的门，使用空气帘、双道门或旋转门装置。 85、 降低公务用车，减少出车次数。 86、 对循环水池、喷泉水池加强消毒清洁、处理，减少水污染和换水次数。 87、 企业整体改造或扩建时，整合材料设备资源，减低消耗，提高效率。 88、 地下室停车场的排风，可增设定时控制器，在非车辆出入高峰，设定每小时运转时间。 其他环节 89、 对原料、辅料、罐头瓶、酒瓶、废纸、物品包装、剩饭剩菜，进行分类回收处理，积极配置垃圾处理设施。 90、 积极推进废塑料、废电器、包装废弃物的循环利用. 案例：天津水晶宫酒店改革 “水晶宫”现象透析 天津的水晶宫饭店是我国改革开放后最早涌现的高星级饭店之一，但其经营，从合资到成为天津旅游集团的国有资产，大多时候不甚景气，甚至矛盾重重。然而，从新世纪起，水晶宫突然容光焕发，再现辉煌。 我这里信手拈来几个例子：酒店客房284间（套），在岗员工225人，客房员工比为1∶0.79，这在四星级饭店是最低的；退休了的员工还会主动跑到酒店来，为节流开源出谋划策；总台员工会跑到楼层去铺床整理客房；最基层一线端盘子的服务员月均收入可拿到3000多元，即使在京、沪大城市的酒店里也没这么高……  通过向总经理张继军等人